前兩天剛剛發(fā)過一篇文章這9種食物醫(yī)生早已拉黑，別再給你的孩子吃,！很多媽媽表示現(xiàn)在食物琳瑯滿目,，給孩子買零食實(shí)在防不勝防，無法分辨,，那么今天,，小親就來教大家一個(gè)5秒鑒別有害零食的方法！寶媽趕緊記下來,！

這5秒鐘之內(nèi),，你只需要花5秒鐘用眼睛掃一下包裝背面的信息,，看清4個(gè)簡單的信息：品牌，配方表,，營養(yǎng)成分表和價(jià)格,，就能讓一個(gè)垃圾食品遠(yuǎn)離你的孩子哦！下面我們來學(xué)習(xí)下這一大招吧~

第一步,，看品牌

很多零食都會(huì)做廣告來進(jìn)行推廣,，對(duì)于大品牌來說，我們還是比較信任的,。雖然之前也爆出過個(gè)別品牌有問題,，但是現(xiàn)在消費(fèi)者越來越注重食品安全，很多大品牌還是有這個(gè)實(shí)力把好這一關(guān)的,。盡管品牌很重要,，但并不代表可以忽視上面的三個(gè)主要判斷依據(jù)，第四步是在選擇的時(shí)候,，可以優(yōu)先參考,，然后再根據(jù)后面三步來判斷。

當(dāng)然具體品牌的名稱我們不多做介紹,，相信大家有自己的判斷力,。那些我們沒聽說過的品牌就主要得依靠后面三項(xiàng)來判斷是否適合給孩子吃了，接著往下看,。

第二步,，看配方表

配方表的組成越簡單越好。太復(fù)雜,，太長的都要多留意,。下面舉兩個(gè)例子，大家自己對(duì)比一下就知道了（為了避免有廣告嫌疑,，商品的商標(biāo)和地址之類的信息已打上馬賽克）,。

▼產(chǎn)品配方表-1—簡單的配料表

▼產(chǎn)品配方表-2—復(fù)雜的配料表

快速看懂配方表的竅門是：尋找那些“不良原料”

1、首先找色素

用天然食材著色的食品,，配方表里只需要寫天然食材的名字,。所以用“紅”，“黃”,，“藍(lán)”等顏色為結(jié)尾的食材都是人工合成色素,。

10年前，英國南安普頓大學(xué)的研究項(xiàng)目發(fā)現(xiàn),，有6種人工合成色素可能會(huì)誘發(fā)兒童多動(dòng)癥,。為此挪威，芬蘭,，法國，澳大利亞,，英國等歐洲已禁止使用這些色素,。但其它國家仍在使用這些敏感色素。我國也還在使用其中的3種色素,。所以添加了人工合成色素的零食對(duì)孩子的威脅最大,。 添加了人工色素的零食很常見，包括：QQ糖,，糖果,，肉制品，飲料等,。

2 ,、然后找明膠、果膠,、卡拉膠

明膠,，果膠，卡拉膠都是常用的增稠劑,。增稠劑的作用就是讓水變成糊糊,，或者讓糊糊變成固態(tài)。超市里的酸奶為什么有固態(tài)的,，也有液態(tài)的,？為什么有的稀有的稠？很多都是靠明膠和果膠,。

前年，央視兩次曝光使用廢料生產(chǎn)食用和藥用明膠的安全事件,，并轟動(dòng)全國,。雖然這些事件已經(jīng)過去1年多，但作為普通消費(fèi)者,，我們?cè)趺粗朗欠襁€有劣質(zhì)明膠在流通,？卡拉膠在成人和嬰幼兒配方產(chǎn)品中都可合法使用。但在兩類產(chǎn)品中的最大用量相差很多：在成人食品中最高添加量為8克/公斤,；在3歲以下的嬰幼兒配方食品中的最高用量為0.3克/升,。就是說，兒童對(duì)卡拉膠的代謝能力比成人差很多,。

鑒于大部分零食都是根據(jù)成人標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的,，含卡拉膠的零食盡量不要給孩子吃。含有卡拉膠的配方國產(chǎn)果膠的質(zhì)量參差不齊,，所以也不建議選擇,。常使用增稠劑的零食有：QQ糖，軟糖,，酸奶,，果醬等。

3,、再找香精

香精有兩個(gè)作用：一是增加食品的味道,，另一個(gè)是掩蓋食材的味道。所以食品添加香精后,，我們很難判斷食材原有的品質(zhì),。

舉個(gè)例子，傳統(tǒng)工藝制作牛肉干時(shí),，需要精心選擇牛肉,，再配上各種優(yōu)質(zhì)香料經(jīng)過復(fù)雜的工藝才能去掉牛肉原有的膻味。但很多食品工廠只需要一兩種香精就能省去這些麻煩,。所以那些含有香精的肉制品和水產(chǎn)制品零食最好不要給孩子吃,。因?yàn)槟悴恢浪烤褂昧耸裁丛稀?/p>

4、找看不懂的東西

一些常用的添加劑并不需要排斥,，比如說碳酸氫鈉（小蘇打,、泡打粉）。它屬于相對(duì)安全的添加劑,。但是前些天看到新聞發(fā)現(xiàn),，有的泡打粉里含鋁，如果鋁元素?cái)z入的劑量過多，會(huì)損害骨骼和神經(jīng)系統(tǒng),。所以大家還是要擦亮雙眼,，不要一看哎呀，泡打粉啊,，沒事,！選擇大品牌的，可能這方面還是多少會(huì)有些保障的,。

還有就是,，就鹵水雖然有毒，但用鹵水去點(diǎn)豆腐,，只要用量合適并不會(huì)讓豆腐有毒,。如果沒有碳酸氫鈉很多食品根本不可能在工廠環(huán)境里生產(chǎn)出來。但其它添加劑的工作原理就未必是這樣了,。如果看不懂某個(gè)配方內(nèi)容,，干脆不要買。

還有一類食材的名字很容易欺騙大家。比如說：氫化植物油,。在很多配方里它都被寫得很含蓄,，像：“植物油（含氫化植物油），精煉植物油,，人造奶油，人造黃油”,。氫化植物油對(duì)心血管系統(tǒng)有害,，所以也不要選擇。

第三步,，看營養(yǎng)成分表

很多朋友和我說,，他們根本看不懂營養(yǎng)成本表，甚至有些人壓根就不知道那個(gè)表格有什么用,。確實(shí),，要想讀懂它，你需要足夠的營養(yǎng)學(xué)知識(shí),。但如果只是判斷零食的好壞,，你并不需要完全讀懂它。我們只需要盯住2樣?xùn)|西：鈉,，反式脂肪,。它們的數(shù)值越低越好。（碳水化合物和脂肪的重要性其次）

1、鈉鹽越少越好

如果兒童長期攝入超量的鈉,，成年后患高血壓和心臟病的可能性就會(huì)高于同齡人,。根據(jù)國際衛(wèi)生組織（WHO）的建議，成人的鈉攝入量上限為每日2克（大概5克鹽）,。兒童鈉攝入量上限需要參照成人上限酌減,，也就是小于2克，并且越小的孩子鈉攝入應(yīng)該越少,。3歲孩子的鈉攝入量大概是成人的1/3,，即700毫克左右。

上面這款知名品牌的零食，每個(gè)包裝的鈉含量接近2-5歲的孩子日攝入量的1/2,。如果孩子吃了這個(gè)零食,，再加上日常膳食中的鈉，他的鈉攝入量一定超標(biāo),。 設(shè)想一下如果你給一個(gè)2-5歲的孩子吃上面這個(gè)零食,，她的小腎臟和小心臟是不是會(huì)被這個(gè)高鹽分重重的打上一拳？ 再看看這個(gè),，是不是更離譜,？ 每100克產(chǎn)品的鈉含量接近成人每天的攝入標(biāo)準(zhǔn)。

有的零食的鈉含量正常，但是反式脂肪酸卻存在,，我們依然不能選擇,，比如說下面這張配料表：

接下來說說反式脂肪酸的危害▼

2,、 拒絕反式脂肪

反式脂肪含量直接反應(yīng)零食里“不良”油脂的含量。如果這個(gè)含量大于0,，干脆不要選擇,。因?yàn)榉词街疽坏┏赃M(jìn)去就很難被排出體外，日積月累的結(jié)果比吃鹽多的威脅更大,。

上圖是反式脂肪酸的危害,，下面這張圖詳細(xì)告訴你反式脂肪酸普遍存在哪些食品中,，要做到心中有數(shù),。

從營養(yǎng)成本表判斷零食的好壞：

第四步,，看價(jià)格

超市是一個(gè)比較傳統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的流通渠道。各種零食上架超市所付出的成本差不多,。所以超市里零食的價(jià)格能比較客觀的反映出它們食材的成本和質(zhì)量,。價(jià)格越低，用料質(zhì)量越值得懷疑,。

如果不是真正的降價(jià)促銷,，太便宜的零食，不要買,！

上面的這些方法都很簡單,，只要嘗試一兩次就能習(xí)慣去用,。雖然只是舉手之勞卻能幫孩子們遠(yuǎn)離不健康零食的威脅，何樂而不為,？

另外家長可以選擇DIY零食喲,，安全又健康：

零食DIY攻略

■ 自制肉松

推薦理由：肉類是小朋友膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分,除了肉泥,肉松也是很好的輔食,拌在粥、米粉里都棒棒噠,也很適合帶出門,。

材料

豬后腿瘦肉600g,、蔥段適量,、姜片3片、八角3個(gè),、醬油3勺,、鹽2小勺、辣椒粉適量

步驟

后腿瘦肉洗干凈,，去掉薄膜和皮,，鍋里加滿水,，放入蔥段,，八角，姜片,。

大火煮開去浮沫,，改中火煮2小時(shí)。

肉煮熟洗凈,，撕成大塊,。然后再耐心地把大塊肉撕成細(xì)絲。

鍋里倒油,放入撕好的肉絲，翻炒一會(huì)

如果是稍大點(diǎn)的寶寶,，可以加入醬油,、糖、鹽調(diào)味,，小火慢慢不停翻炒,。1歲以下寶寶不建議吃味道太重哦。

炒的差不多干后,，倒入攪拌機(jī)打成肉松沫,，不要打時(shí)間太長。

倒入鍋里,，翻炒至差不多干就好了,。

■ 磨牙餅

推薦理由：寶寶長牙期間，總是喜歡啃咬東西,，其實(shí)可以在家給寶寶做磨牙餅,，只需要一片吐司面包就可以啦！

材料

吐司面包1片

步驟

烤箱溫度調(diào)至160度，預(yù)熱20分鐘,。

將吐司面包去邊后切成條,，放入烤箱中烤至表面呈金黃色。（烤箱約180度,，烤至3~4分鐘）

■ 琥珀核桃仁

推薦理由：核桃性溫味甘,，有健胃補(bǔ)血等功效，而且核桃仁里面還富含促進(jìn)孩子大腦發(fā)育的DHA,，不但好吃而且很有營養(yǎng),。

材料

生核桃300g,、黑芝麻、紅糖,、水

步驟

將生核桃用水焯2分鐘,。

將核桃放入烤箱，160°,，中層上下火烤20分鐘,。

將紅糖倒入鍋中加水后開始熬制收汁粘稠狀，關(guān)火后加入適量蜂蜜拌勻,。

倒入烤好的核桃快速翻炒后即可出鍋,。

撒上黑芝麻拌勻后放涼食用,。

小貼士：熬制紅糖汁時(shí)要慢慢攪拌。

■ 紅糖烤蘋果

薦理理由：蘋果有“智慧果”,、“記憶果”的美稱,。多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果,，不妨給孩子做一個(gè)蘋果零食吧,！

材料

蘋果1個(gè),、紅糖適量

步驟

蘋果去皮去核。

切成薄片,。

撒上紅糖,。

烤箱預(yù)熱230度，烤20分鐘,。

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