圓滾滾的糯米糍

看著就讓人愛不釋手

外層再撒上細細的椰絲

一口咬下去滿口清香~

糯米粉150g / 水75g / 糖25g

澄粉20g / 開水15g / 熟豬油25g

綠豆沙150g / 椰絲適量

1.糯米粉、水,、糖混合揉勻,；開水沖入澄粉，將之燙熟,，揉入糯米粉面團
2.將熟豬油加入面團,，揉勻成糯米皮，將皮捏成碗狀,，包入豆沙,，揉光滑
3.上籠大火蒸十分鐘，取出趁熱將表面沾上椰絲即成

內脂豆腐 / 糯米粉 / 椰絲 / 花生 / 芝麻

1.干鍋燒熱調小火,，放入芝麻,，不停地抖動鍋柄，聞到芝麻香即可裝碟

2.花生放入鍋里,，小火不停地翻炒,，炒出香味，花生衣變色和開裂即可,，把花生衣搓掉

3.把花生和芝麻放入保鮮袋里,，用搟面杖壓碎，加入適量的白砂糖拌勻

4.鍋倒水燒開,，放入內脂豆腐燙一下來去豆腥味,，撈起瀝干水，壓成泥，加入糯米粉,、糖和少量熱水,，揉成團

5.取適量的面團用手捏成小碗狀，包入花生芝麻餡

6.把做好的豆腐糯米球放在刷好油的盤里,，鍋里水燒開后,，放入鍋中蒸5分鐘，蒸好后在椰絲里打個滾即可

糯米粉 / 紅豆沙 / 椰蓉

油 / 澄粉 / 果珍 / 白糖

1.用涼開水,、橙味果珍,、白糖調成一杯果汁，加入糯米粉調成面糊,；取澄粉,，用開水燙熟，和面糊混合,，加適量色拉油和成面團,，做成糯米面皮

2.將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀,，包入小團的紅豆沙餡,，捏合，搓圓,，上鍋蒸10分鐘左右,，取出滾上椰蓉即可

糯米粉 / 椰蓉 / 牛奶

糖粉 / 芒果 / 油 / 淀粉

1.芒果去皮切成小塊

2.糯米粉、淀粉,、糖混合,，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀，入蒸鍋大火蒸至凝固,，大約15分鐘

3.蒸好的糯米團出鍋后放到不燙手,，在手上涂一些水防止粘手，取一小塊面團按扁,，放入芒果塊,，像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓,，裹上椰蓉即可

紫薯 / 糯米粉 / 白糖

油 / 豆沙 / 椰蓉

1.紫薯蒸熟,，壓成紫薯泥，倒入一盆里,，放入糯米粉,，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里,，微波加熱3分鐘,，攪拌后再加熱3分鐘

2.用勺子取適量熟的紫薯糯米面團,，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，隔著保鮮膜將面團壓成餅狀,，放入一顆綠豆沙球,，包好成球狀，放入椰蓉里,，均勻沾上椰蓉即可

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