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糯米糍由糯米粉制成,，十分柔軟,、有粘性，是一款美味的中式點(diǎn)心，甜而不膩,，非常好吃,。家人非常喜歡吃這種軟糯精致的小點(diǎn)心，于是萌生了自己制作的想法,，糯米糍做法簡單,，喜歡的朋友們都可以試試~ 芒果糯米糍  原料：糯米粉、椰子粉,、牛奶,、糖粉、芒果,、油,、淀粉 做法： 1. 芒果去皮切成小塊；糯米粉,、生粉,、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀,，入蒸鍋大火蒸至凝固,，大約15分鐘,。 2. 蒸好的糯米團(tuán)出鍋后放到不燙手，在手上涂一些水防止粘手，取一小塊面團(tuán)按扁,，放入餡料，像包湯圓一樣將餡料包起來,，滾圓,，裹上椰蓉即可。 紫薯糯米糍  原料：紫薯,、糯米粉,、白糖、油,、綠豆沙,、椰蓉 做法： 1. 紫薯蒸熟，壓成紫薯泥,，轉(zhuǎn)入一盆里,，放入糯米粉，用手抓捏均勻,，裝入抹了油的玻璃盆里,，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘,。 2. 用勺子適量熟的紫薯糯米面團(tuán),，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里,，隔著保鮮膜將面團(tuán)壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球,，包好成球狀,，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可,。 橙香糯米糍  原料：糯米粉,、紅豆沙、椰蓉,、油,、澄粉、果珍,、白糖 做法： 1. 用涼開水+橙味果珍+白糖調(diào)一杯水,，加入糯米粉調(diào)成面糊；取澄粉,，用開水燙熟,，和面糊混合，加適量色拉油和成面團(tuán),，做成糯米面皮,。 2. 將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀,，包入小團(tuán)的紅豆沙餡,，捏合，搓圓,，上鍋蒸10分鐘左右,，取出滾上椰蓉即可。 南瓜糯米糍  原料：南瓜泥200克,、糯米粉120克,、玉米淀粉15克、白糖30克 做法： 1. 南瓜切片蒸熟,，搗成泥狀,，與糯米粉，玉米淀粉和糖混合,，揉成柔軟的面團(tuán),。 2. 取一小份，搓圓按扁,，擠上豆沙餡料,，包成圓形，放入蒸鍋,，大火蒸8分種左右，在椰蓉里滾一下即可。 榴蓮糯米糍  原料：榴蓮,、淀粉,、糯米粉、牛奶,、油,、糖粉 做法： 1. 除榴蓮以外的所有材料混合，上籠大火蒸15分鐘至熟透,，再涼至不燙手,；干鍋中火，倒入糯米粉翻炒大約1分鐘,。 2. 兩手沾滿熟粉20克,，趁熱拿下面團(tuán)，揉成條狀,，切成大小相等小塊,，壓扁，包入榴蓮肉,，放入冰箱冷藏一個小時左右即可,。 冰香糯米糍  原料：糯米粉150克、水75克,、糖25克,、澄粉20克、開水15克,、熟豬油25克,、綠豆沙150克、椰子粉 做法： 1. 糯米粉,、水,、糖混合揉均；開水沖入澄粉,，將之燙熟,，揉入糯米粉面團(tuán)。 2. 將熟豬油加入面團(tuán)揉均成糯米皮,，將皮捏成碗狀,，包入豆沙，揉光滑,。 3. 上籠大火蒸十分鐘,，取出趁熱將表面沾上椰絲即成。 黑芝麻糯米糍  原料：糯米,、黑芝麻,、白糖 做法： 1. 糯米浸泡一夜,，蒸成糯米飯；炒香的黑芝麻用搟面杖碾碎,，加入白糖混合,。 2. 蒸熟的糯米，用搟面棍揣打,，把揣好的糍粑搓成圓球裹上芝麻糖即可,。 豆腐糯米糍  原料：內(nèi)脂豆腐、糯米粉,、椰絲,、花生、芝麻 做法： 1. 干鍋燒熱調(diào)小火,，放入芝麻,，不停地抖動鍋柄，聞到芝麻香即可裝碟,。 2. 花生放入鍋里,，小火不停地翻炒，炒出香味,，花生衣變色和開裂即可,，把花生衣搓掉。 3. 把花生和芝麻放入二層保鮮袋里,，用搟面杖壓碎,，加入適量的白砂糖拌勻。 4. 鍋下水燒開,，放入內(nèi)脂豆腐后豆腥味,，撈起瀝干水份，壓成泥,，加入糯米粉,、糖和少量熱水，揉成團(tuán),。 5. 取適量的面團(tuán)用手捏成小碗狀,，包入花生芝麻餡。 6. 把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盤里,，鍋水燒開后,，放入蒸5-6分鐘，在椰絲里打個滾即可,。 |
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