隨著人們對(duì)養(yǎng)生保健的注重,，市場(chǎng)上的水果酒越來(lái)越多。但是面對(duì)很多高昂的價(jià)格,，很多的消費(fèi)者選擇了自制水果酒,。自制水果酒有很多的講究，今天釀酒師吳月平給大家詳細(xì)介紹一下水果泡酒配方大全,，及各種水果酒的功效與作用，希望可以給大家?guī)椭?/p>

果酒

葡萄干酒泡制方法：

葡萄干500克,，冰糖250克，白酒2500克,。一同泡酒,，泡制10～20天即可飲用。

葡萄干含糖量高,，葡萄干與葡萄相比熱量是341：43,，因此不宜多吃。飲酒量要根據(jù)體質(zhì)不同來(lái)定,，應(yīng)盡量少飲,。

櫻桃酒：

櫻桃500克，冰糖200克,，52度以上的白酒500克,，櫻桃洗凈，完全晾干后,，去除蒂頭,，用刀在櫻桃上割劃數(shù)刀；以一層櫻桃,、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中,；再倒入白酒,，然后封緊瓶口；放置于陰涼處,，靜置浸泡三個(gè)月后,，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用。

櫻桃酒

藍(lán)莓酒：

藍(lán)莓1000克,，蜂蜜100克，52度以上的白酒1700克,，將成熟且無(wú)損傷的藍(lán)莓沖洗干凈,，然后將水分徹底擦干，用布袋裝好,，將以上材料放入玻璃容器中,，加入蜂蜜及白酒后密封保存在陰涼處。3～4周后將材料取出,，酒再放3個(gè)月左右即可飲用,。

李子酒：

將紅肉李子洗凈，晾干,，每粒果實(shí)深劃幾刀,，置入容器中，放一層李子鋪一層砂糖,，存放40～45天制成李子酒,。

李子酒

梅子酒：

將成熟的梅子洗凈晾干,，置入密封容器,，用米酒、冰糖(梅子,、米酒,、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒(méi)梅子，存放4個(gè)月即成,。

桑葚干+枸杞干酒

1,、原料準(zhǔn)備：枸杞200克，桑葚150克,，檸檬汁20克,，白糖40克，白酒650克,。

2,、釀制步驟： （1）將桑葚洗凈，晾。 （2）取容器,，放進(jìn)枸杞,、桑葚和檸檬汁，并加入糖,、蜂蜜和酒,，然后密封，放在陰暗通風(fēng)處,。（3）待3個(gè)月后用紗布過(guò)濾,，移入另一容器即可。

木瓜酒：

釀制方法：用木瓜250克,，切片后放入1000克米酒或低度白酒中,，浸泡兩周后可以飲用，每次飲用15毫升即可,。

木瓜酒

水果酒釀造注意事項(xiàng)：

1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會(huì)走味,。

2.釀水果酒以天然水果最好,，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜,。

3.釀水果酒宜用冰糖,，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸,。

4.所有密封容器,，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處,。

5.釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35%以上的酒,，含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái),，著色性也很強(qiáng)。

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