材料：

雞爪500g,、青檸1-2只

生姜、蒜粒,、小紅辣椒2-3個,、香菜、生抽,、魚露,、陳醋、甜辣醬,、米酒,、芝麻油、白砂糖

做法：

1?準備一盒冰水備用

2?生姜成末,，大蒜成蒜茸,，香菜和辣椒切碎

雞爪洗凈，一只切三塊（下刀的時候,，順著關(guān)節(jié)切,，會輕松些）。

3?鍋里放幾片姜煮開，把雞爪放入鍋中,，大火煮沸騰后轉(zhuǎn)中火8分鐘

4?拿出事先準備好的一盒冰水,，將煮好的雞爪放進去洗凈

5?雞爪放入冰水后,，馬上變Q彈?

6?再拿出一個干凈的盒子

生抽倒入100ml,，陳醋70ml,，米酒30ml，（芝麻油,、魚露,、甜辣醬）各一勺，砂糖5g,，加入切碎的香菜,、辣椒等攪拌均勻

擠入檸檬汁，把冰水凈過的雞爪放進去

7、冷藏了半天后,，要注意拿出來,，把底下的翻上來，讓雞爪泡的均勻

8?24小時后,，雞爪就全部入味啦?

炎炎夏日，拿出冰冰涼涼的酸辣鳳爪開吃吧?