豬肉又名豚肉,，是主要家畜之一,、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪,、碳水化合物,、鈣、鐵,、磷等成分,。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,，滋陰潤燥,、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱,、產(chǎn)后血虛,、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品,。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一,。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少,，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美,。

豬五花肉做的不好會覺得油膩膩的,，不好吃，要么是瘦肉過于干硬不好吃,，五花肉如何做才能夠肉香,，其實(shí)想做好它并不難。

備料：五花肉,、料酒,、蔥姜、八角,、桂皮,、香葉、耗油,、老抽

第一步,、五花肉切成條，然后改刀,，不能切斷,，要連著

蔥姜、八角,、桂皮,、香葉、花椒

切成連刀塊不能斷

第二步,、五花肉涼水下鍋煮2分鐘,，煮出血水

第三步,、五花肉下入鍋中煎，翻面煎,，兩面煎成金黃色

第四步,、把多余的油倒出去，再加入八角,、桂皮,、香葉、花椒,、蔥姜,，再加入一瓶啤酒，再加入水沒過五花肉

第五步,、加入兩塊豆腐乳,，鹽、雞精,，加入老抽上色小火煮20分鐘

第六步,、把香料拿出來，再大火燒收汁,，大火燒1分鐘差不多就可以

秘制五花肉

一道不肥不膩的五花肉就出來了,，做好并不難,，用心做,，認(rèn)真做菜才是關(guān)鍵。