豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣,、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測(cè)定,，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸,，還含有動(dòng)物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,，卵磷脂等。因此,，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟,，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用,。

而這道紅燒豆腐不緊色香味俱全,，而且可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等人體必不可以少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),！

1.將青蒜苗洗凈,，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末

2.豆腐切成小丁

3.郫縣豆瓣剁細(xì)

4.凈熱鍋放油,，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香

3.郫縣豆瓣剁細(xì)

4.凈熱鍋放油,，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香

7.放入豆腐燒制,，并用手推鍋使豆腐均勻入味

8.等水份快收干時(shí)，加入青蒜苗梗部略燒

9.倒入一半水淀粉推勻

10.加入青蒜苗葉部,，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成

有些人喜歡吃豆腐，有些人不喜歡吃,，但是豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是絕對(duì)的,，豆制品還是要多吃的！