中醫(yī)楊潤

唐代醫(yī)藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調(diào)說,，粳米能養(yǎng)胃氣,、長肌肉；《食鑒本草》也認為,，粳米有補脾胃,、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效,。李時珍《本草綱目》中記載養(yǎng)生方法,；多食粳米粥 ?！懊咳掌鹗持嘁淮笸?，空腹虛，谷氣便作,，所補不細,，又極柔膩，與腸胃相得,，最為飲食之妙訣也,。”做粥的原料最好是粳米,，因其性甘平,，是健脾胃、培中氣的良藥,。

粳米

那粳米到底是什么呢？

粳米是大米的一種,，粳米俗名大米,、精米、硬米,、白米,、肥仔米，為常見的主食,。主要產(chǎn)于中國東北,。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于二，顏色蠟白,，呈透明或半透明,，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大,，柔軟可口,，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，分為早粳米和晚粳米,。粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”,，煮的粥飯比較綿軟,，常見的東北大米、珍珠米,、江蘇圓米都屬于粳米,。

粳米

粳米的好處

1粳米中含有豐富的蛋白質(zhì),，所含人體必需的氨基酸也比較全面,，還含有脂肪、鈣磷,、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分,。

2粳米具有養(yǎng)陰生津,、除煩止渴、健牌胃,、補中氣,、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時,，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯,、粥油)，具有補虛的功效,，對于病后產(chǎn)后體弱的人有輔助療效,。粳米的糙米比精自米更有營養(yǎng)，它能降低膽固醇,，減少心臟病發(fā)作和中風的概率,。

中風

3粳米米糠層的粗纖維分子,，有助胃腸蠕動,，對胃病、便秘,、痔瘡等療效很好

胃病

4粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán),，從而減少高血壓的機會

5粳米可防過敏性疾病,，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流,，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生,。

注意

粳米粥

1適宜一切體虛之人,、高熱之人,、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人,、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用,。

2粳米甘平，健睥益胃,，一般常人都可食,，但干燥綜合征、更年期綜合征,、癰腫疔瘡熱毒熾盛者不宜食用粳米,，否則易傷陰助火

3糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。