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如果冰箱里只能留一種食材,，那我肯定選雞蛋。 沒別的,，就因?yàn)樽銎饋砗唵吻覡I養(yǎng)百搭,。煮熟就能直接吃，實(shí)在不行可以當(dāng)葷菜和各種素菜一起炒,。下個(gè)面條,，做個(gè)蛋湯也能提鮮，你說神不神了,？ 雞蛋和素菜搭配著好吃,，和肉類搭起來也不賴。 前幾天閨蜜帶著小孩來我家玩,，我就給她們做了一道我小時(shí)候最愛的豬肉蛋卷,。 薄薄的蛋皮裹著柔軟彈滑的肉糜，大人愛吃,，給小寶寶做輔食也很有營養(yǎng),，要不要告訴你們這道菜也很適合在健身的小伙伴呢？ 豬肉蛋卷做起來并不算難,，最有技巧性的一步,，就是煎出薄而不破的蛋皮。 訣竅是拿個(gè)趁手的平底鍋，熱鍋放油,，轉(zhuǎn)小火,，倒入少量蛋液，旋轉(zhuǎn)平底鍋,，讓蛋液均勻地流遍鍋底,。 等到邊邊都翹起來的時(shí)候，用筷子迅速地夾起,！得到一張完美的蛋皮?? 再把調(diào)好味的肉糜卷進(jìn)蛋皮里,，隔水蒸熟就大功告成啦。 - 豬肉蛋卷 - [ 食材 ] 雞蛋,，肉糜,，蔥，胡蘿卜,，鹽 [ 做法 ] 1.蔥切碎,，胡蘿卜切丁。 不愛吃胡蘿卜的話,，放點(diǎn)荸薺也可以,。 2.將蔥、胡蘿卜,、鹽放入肉糜中,，敲入雞蛋攪拌均勻。 加雞蛋能讓肉糜變得更加爽滑,。 3.另拿個(gè)碗,，雞蛋加鹽打散。 4.平底鍋燒熱,，放油,，倒入蛋液，并快速轉(zhuǎn)動(dòng),。等蛋皮凝結(jié),，用筷子整張夾起~ 這其實(shí)是個(gè)熟能生巧的活兒，第一次做不好,，多試幾次就成功了,。
5.將肉糜均勻涂抹在蛋皮上，卷起來,。
6.大火隔水蒸20分鐘,，切塊裝盤。
雞蛋本身就有鮮味,，所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，肉蛋卷就能鮮香味足,。
你們總是問我能不能做點(diǎn)小寶寶愛吃的菜，喏,，這道豬肉蛋卷就很合適,！記得不要放太多鹽~
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