--1--

5克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘,，濾去茶葉渣,；將茶葉水倒入米中，按常規(guī)燜制即可,，米飯色,、香、味,、營養(yǎng)俱佳,。

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在蒸米飯時(shí)，每1500克米加2～3毫升醋,，米飯無酸味,，飯香更濃，且易于存放和防餿,。

--3--

陳米淘洗干凈,，清水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干,，再放入鍋中加熱水,、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可,。若用高壓鍋,，燜8分鐘即熟,，米飯不粘鍋，且香甜可口,。

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煮陳米飯時(shí),，放3杯米、2.5杯水,、0.5杯啤酒,，煮出來的飯同新米一樣爽口。

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用秈米煮飯,，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油,，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃,。

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剩飯重蒸時(shí),，在鍋中水里放入少量食鹽，能除異味,，吃時(shí)口感像新飯,。

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把剩飯煮成稀飯，常會(huì)煮得黏黏糊糊,，若在煮前先用水沖一下就可避免,。

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炒飯時(shí)，在鍋中灑少許酒,，炒出來的飯一粒粒松散,，又松軟又好吃。

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煮飯要用開水,，這樣米中的維生素B1可免受損失,。

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讓米在鍋內(nèi)成斜坡狀，高處與水相平,，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯,。

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飯燒糊了，取一根長(zhǎng)4~150px的蔥插入飯里,，蓋好鍋蓋過一會(huì)兒,。

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米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散,，加入2湯匙米酒,、白酒或黃酒，用文火略煮一會(huì)兒即可,。

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做飯前將米泡10多分鐘,，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養(yǎng),；在開鍋后拔去電源插頭,，大約過5分鐘，再接通電源,；自動(dòng)跳閘后,，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多,，跳閘后感到欠火,，可在2～3分鐘后再次撳下按鍵。

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做米飯時(shí),，在大米中加少量食鹽,、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松,；

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