導(dǎo)讀：米飯還有什么發(fā)揮的空間？不就是填飽肚子的一堆東西嗎,？其實(shí),，米飯這個(gè)東西，看似很低調(diào),，卻是餐桌的核心,。吃一碗好米飯，會(huì)讓你的用餐質(zhì)量大大提升,。

1. 克茶葉用1000克開(kāi)水泡4~9分鐘,，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中,，按常規(guī)燜制即可,，米飯色、香,、味,、營(yíng)養(yǎng)俱佳。

2. 在蒸米飯時(shí),，每1500克米加2～3毫升醋,，米飯無(wú)酸味，飯香更濃,，且易于存放和防餿,。

3. 陳米淘洗干凈,，清水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干,，再放入鍋中加熱水,、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可,。若用高壓鍋,，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋,，且香甜可口,。

4. 煮陳米飯時(shí)，放3杯米,、2.5杯水,、0.5杯啤酒，煮出來(lái)的飯同新米一樣爽口,。

5. 用秈米煮飯,，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻,，煮出的飯同粳米一樣好吃,。

6. 剩飯重蒸時(shí)，在鍋中水里放入少量食鹽,，能除異味, 吃時(shí)口感像新飯,。

7. 把剩飯煮成稀飯，常會(huì)煮得黏黏糊糊,，若在煮前先用水沖一下就可避免,。

8. 炒飯時(shí)，在鍋中灑少許酒,，炒出來(lái)的飯一粒粒松散,，又松軟又好吃。

9. 煮飯要用開(kāi)水,，這樣米中的維生素B1可免受損失,。

10. 讓米在鍋內(nèi)成斜坡?tīng)睿咛幣c水相平,，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯,。

11. 飯燒糊了，取一根長(zhǎng)4~150px的蔥插入飯里,，蓋好鍋蓋過(guò)一會(huì)兒,。

12. 米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散,，加入2湯匙米酒,、白酒或黃酒,，用文火略煮一會(huì)兒即可。

13. 電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘,，做出的飯好吃又省電,；用熱水煮飯省電，又可保持米的營(yíng)養(yǎng),；在開(kāi)鍋后拔去電源插頭,，大約過(guò)5分鐘,，再接通電源,；自動(dòng)跳閘后，燜10分鐘左右再揭蓋,；如米太多,，跳閘后感到欠火，可在2～3分鐘后再次撳下按鍵

14. 做米飯時(shí),，在大米中加少量食鹽,、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松,；

15. 往水里滴幾滴醋,，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香,。