清明節(jié)到了,。在清明節(jié)的飲食方面，安徽各地有不同的節(jié)日食品,。你家吃的是什么,？

青團

青團是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友,。青團在江南一帶很受歡迎,，也是合肥清明節(jié)時令性小吃。

青團,，顧名思義是青色的,，用清明前后才有的一種艾草的汁拌進面粉里，再包裹進豆沙餡兒,。

綠綠的松軟的皮兒,，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣,，QQ的有點彈牙,，再加上清甜的豆沙，入口即溶,，簡直讓人停不了口,。

到清明時節(jié)的時候采摘時令性植物艾草做成米餅，艾草餅是黃山,、皖南山區(qū)清明時節(jié)的一種小吃,。

蒿子粑

清明果

清明果,，形狀有些像餃子,，但味卻截然不同。

清明果的皮是一種叫艾的植物做成的,，將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起,，做成碧綠色的面團，鮮嫩欲滴,。清明果的餡也是很講究的,，制作精細(xì)。

有熏肥腸伴芥菜末的,，有豆腐干和著韭菜的,，還有其他各類美味的搭配。

馓子

清明螺

烏稔飯

“烏稔飯”是從閩東地區(qū)傳過來的,。每年三月初三，很多人都煮“烏稔飯”,，并饋贈漢族的親戚朋友,，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習(xí)俗,。

清明野菜也正美味,！你知道怎么做才最好吃嗎？

吃起來不僅鮮嫩滑爽,，而且營養(yǎng)價值很高。富含多種維生素和礦物質(zhì),，享有山菜之王的美譽,。藥理實驗結(jié)果表明，蕨菜味甘性寒,，入藥有解毒、清熱,、潤腸,、降氣、化痰等功效,。

做法：蕨菜往往有苦澀味,，要先煮過后經(jīng)換水泡洗，鹵,、爆,、炒、燒,、煨,、燜均可。

清明菜因清明菜粑粑的淡出而鮮為人知,，只有在中藥鋪中聽見它的學(xué)名“鼠曲草”時,，才會被人從記憶中重新拾起。

做法：這個菜唯一的作用就是做清明菜粑粑,，在粑粑面皮里混入清明菜,，放點兒老咸菜炒的肉餡兒，好吃慘了,！可祛風(fēng)濕,、利濕濁、化痰止咳,，調(diào)中益氣,，祛脂降壓。

用野蔥炒雞蛋,，炒臘肉,，一縷辛香，讓蛋香,、臘味錦上添花,。有舒促進血液循環(huán)的作用。

做法：可以加入各種食材炒,，香氣撲鼻,。

性味甘微寒，具有清熱消痰,、利膈爽胃,、消渴益氣等功效,。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動,、去積食,、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品,。

做法：烹調(diào)時無論是涼拌,、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香,，是人們喜歡的佳肴之一,。

椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用,，主治外感風(fēng)寒,、風(fēng)濕痹痛、胃痛,、痢疾等,。香椿含鈣、磷,、鉀,、鈉等成分。有補虛壯陽固精,、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā),、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用,。

做法：香椿炒雞蛋,、香椿拌豆腐、椿苗拌三絲,、香椿拌花生,、涼拌香椿頭。

薺菜葉嫩根肥,，具有誘人的清香和美味,。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類,、胡蘿卜素,、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì),。

做法：薺菜餃,，薺菜雞蛋湯，口味鮮美,，具有良好的口感,。

又名折耳根,，味辛，性寒涼,，歸肺經(jīng),。能清熱解毒、消腫療瘡,、利尿除濕,、清熱止痢、健胃消食等,。

做法：涼拌,、燉湯。