【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的塊;2.雞蛋攪拌成液;3.豆腐塊放雞蛋液蘸均勻,，同時(shí)煎鍋放油置火上;4.油燒7成熱,，放入蘸雞蛋液的豆腐塊;5.兩面煎金黃出鍋裝盤;6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎;7.加入生抽,、醋,、白糖和香油，調(diào)汁;8.豆腐蘸醬汁食用即可~

【肉末蒸豆腐】做法:1.榨菜切成碎,，豆腐切小塊,，排入蒸碗中。撒上榨菜碎;2.鍋里熱油,，放入蔥姜爆香,，倒入肉泥,，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可;3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上,，上鍋蒸,，水開后10分鐘。取出撒香蔥,，香菜即可~

【糖醋脆皮豆腐】材料:老豆腐一塊;調(diào)料:醋15ml,、番茄醬30ml、生抽10ml,、鹽2g,、糖10g、水淀粉15ml,、蔥花,、芝麻適量;做法:1.將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個(gè)碗內(nèi)，調(diào)勻備用;2.老豆腐切成麻將大小的塊,，用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份;3.鍋內(nèi)油燒到八成熱后,，將豆腐塊一個(gè)個(gè)放入，煎到兩面金黃;4.如果這時(shí)候鍋內(nèi)的油比較多,，可以倒出一部分不要,，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中。5,、大火將汁收稠后,，撒上蔥花、芝麻即可~

【澆汁豆腐】做法:1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿,，洋蔥,，青椒，胡蘿卜切丁;2.鍋留底油,，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下,，放洋蔥香菇火腿胡蘿卜丁炒散;3.兌水放鹽.黑胡椒煮開，放豆腐,，大火煮開小火燜到豆腐入味;4.豆腐盛出,，剩余湯汁勾芡，放青椒炒斷生,，雞精香油提香,，澆豆腐上即可~

【肉餡豆腐】做法:1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形,，小心不要把底挖穿;2.把豬肉剁碎,，加入花生油、鹽,、雞粉,、玉米淀粉,、胡椒粉攪拌均勻;3.把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;4.在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;5.在碗內(nèi)放入水,，調(diào)入鹽,、生抽、蠔油,、胡椒粉,、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,，燜到收干汁,，最后撒上蔥花即可~

【紅燒豆腐】做法:1.每塊豆腐橫切3片，再對(duì)切成三角形;2.豬肉切片放入腌料,，香菇泡軟切成片;3.油燒熱,，先加入豆腐略炸;4.盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出;5.再加入蔥段,、豆腐,、胡蘿卜、芥菜心,、竹筍煮3分鐘,，放入炒過的肉片，加入醬油,，太白粉勾芡即可~