前兩天買了青南瓜回來炒著吃,，家人都非常喜歡吃，特別是老爸,，一個勁說不錯,，難得他喜歡，今天趕緊又買了兩個回來。正在想青南瓜做啥好呢,？ 小侄女在旁邊叫嚷著要吃肉包子了,， 靈機(jī)一動， 就把這兩樣結(jié)合在一起吧,，做個青南瓜鮮肉包子吧。這樣既可讓不愛吃蔬菜的小朋友多吃點(diǎn)蔬菜,， 同時也讓老人多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)補(bǔ)充營養(yǎng),， 也正好作為全家人的早餐，一舉數(shù)得,，的確是不錯的主意,。

我們都知道南瓜的營養(yǎng)價值非常高,， 而青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營養(yǎng)成分有一定的差異，相對來說比起南瓜的維生素含量都較低,，但勝在口感脆嫩,，鮮嫩多汁，非常適合清炒或做餡來食用,。 不過青南瓜含有豐富的鈷,，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能,，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。它還含有豐富的鋅元素能為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì),。

包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品,，它價格實(shí)惠而且制作方便,，因此出現(xiàn)在我們餐桌上頻率非常高。包子制作簡單,，飯菜合一,、營養(yǎng)均衡，無論是早餐,、午飯或者晚餐,， 來上幾個包子，再搭配上一碗粥,、蛋花湯,，都會吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了，很方便的一舉兩得,，也很適合想偷懶的上班族,。這款青南瓜鮮肉包是直接將青南瓜切成絲， 用鹽腌制殺出水分再加入絞好的鮮肉為餡,，餡料味道鮮美,，而自己做也“舍得”多包入餡料

【青南瓜鮮肉包】 原料： 面粉 150克 發(fā)酵粉 4克 肉餡 200克 青南瓜 2個 姜粉 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 1小勺 油鹽 適量 制作：1. 發(fā)酵粉用溫水化開,，分次加入面粉中，和成光滑的面團(tuán),；

2. 將和好的面團(tuán)加蓋放在一邊餳發(fā),；

3. 面團(tuán)發(fā)至1.5-2倍大,， 用手指按下去不反彈,；

4. 將發(fā)好的面團(tuán)分割成大小相同的面團(tuán),， 滾圓后再加蓋餳上10分鐘；

5. 肉餡中加入適量的鹽、淀粉,、姜粉,、料酒和少許蠔油；

6. 順著一個方向攪拌上勁腌制一下；

7. 青南瓜去皮后切成細(xì)絲加入適量的鹽腌制一下；

8. 將擠去水分的青南瓜絲放入肉餡碗中， 再加入適量的鹽,、胡椒粉和芝麻香油攪拌均勻,；

9. 將餳好的面團(tuán)搟成大圓片,， 包入準(zhǔn)備好的青南瓜肉餡,；

10. 左手托著,， 右手?jǐn)Q起圍邊慢慢的向內(nèi)折疊攏， 這樣包子就包好了,；

11. 燒鍋開水,，將準(zhǔn)備好的蒸屜放上去大火蒸10分鐘；

12. 包子蒸好后， 關(guān)火燜上2分鐘后再揭開蓋,， 熱騰騰的青南瓜鮮肉包就端上桌了,。

小貼士：1. 發(fā)酵粉用30度左右的溫水先化開,，再用來和面更利于面團(tuán)的盡快發(fā)酵； 2. 青南瓜絲放入肉餡中,， 要先用鹽腌制水水分,，再擠去水分后放入肉餡中攪拌； 3. 蒸包子開水上鍋蒸,， 大火蒸十分鐘,， 再關(guān)火燜上2分鐘后再揭蓋，避免包子塌陷,。