居家自制水煎包做法大全,，煎著吃外表酥脆,，口吃留香

包子在大家的印象中可能就是蒸出來(lái)，不過(guò)有地食堂會(huì)把沒(méi)賣(mài)完的包子做成油煎包子賣(mài),，可是用水煎包子大家吃過(guò)么,。水煎包的做法和油煎包的做法比較相似,，前期的做法和普通包子也差不多。

水煎包的做法

食材準(zhǔn)備

豬絞肉350克,，蝦仁80克,，韭菜130克，胡蘿卜80克,，醬油適量，香油1大勺,，鹽,，黑胡椒粉適量，中粉300克,，水150克,，酵母4克。

方法步驟

1,、將韭菜洗凈切末,，胡蘿卜刨絲，豬肉切末混合,；

2,、然后加入老抽，鹽,，黑胡椒粉拌勻待用,；

3、中粉加水和酵母揉勻發(fā)酵至兩倍大,，然后揉成小劑,；

4、搟成中間厚四周薄的面片,，然后包入餡料,，收口捏褶；

5,、將包子放入一旁松弛半小時(shí),，平底鍋倒入油，包子整齊排入,；

6,、然后中火煎至包子底部金黃，倒入適量的面粉水,，煎至水蒸發(fā)即可,。

小貼士

倒入的面粉水淹沒(méi)包子一半即可。

南瓜水煎包的做法

食材準(zhǔn)備

面粉適量,，南瓜泥,，茴香，肉餡，水,，油適量,，醬油，發(fā)酵粉,，花椒油,，十三香，鹽少許,。

方法步驟

1,、將南瓜切片蒸熟，然后用勺子搗成南瓜泥,，面粉中放入發(fā)酵粉,，南瓜泥和適量水；

2,、攪拌成絮狀后揉成面團(tuán),，發(fā)酵1小時(shí)；

3,、茴香洗凈切碎,，肉餡中加入醬油，十三香,，花椒油和鹽拌勻,；

4、再加入茴香碎拌勻,，面團(tuán)再次揉勻分成小劑,，搟成中間厚四周薄的面皮；

5,、然后包入餡料,，放入刷油的平底鍋中，碼入包子蓋蓋煎3分鐘,；

6,、倒入適量清水，水位至包子的一半,，水開(kāi)后燜10分鐘,，晃鍋撒些白芝麻出鍋即可。

香菇水煎包的做法

食材準(zhǔn)備

面粉適量,，豬肉餡少許,，香菇適量，發(fā)酵粉適量,，清水,，姜末,，洋蔥，鹽適量,，味精少許,，生抽，糖,，油,，香油適量。

方法步驟

1,、豬肉餡中加入姜末,，生抽，砂糖拌勻,，腌一晚待用；

2,、香菇切碎,，洋蔥切碎混合加入少許油拌勻然后放入肉餡拌勻，加鹽和香油拌勻成餡,；

3,、發(fā)酵粉放入清水中，然后倒入面粉中,，揉成團(tuán)后發(fā)酵幾小時(shí),；

4、然后將面團(tuán)揉一揉分成小劑后搟成面皮,，肉餡包入面皮中,；

5、然后收口捏褶,，平底鍋中放入少許油,，將包子碼入鍋中，小火煎,；

6,、清水中加入少許面粉調(diào)勻，然后倒入鍋中,，沒(méi)過(guò)包子一半到三分之二即可,；

7、待鍋中水快燒干時(shí)轉(zhuǎn)為小火,，然后晃動(dòng)出鍋即可,。

小貼士

水煎包做的時(shí)候完全還可以把蒸熟剩下的包子拿來(lái)煎，讓包子變一個(gè)口味,。