手撕包菜是大家喜聞樂見的一道菜，這是一道色香味俱全的漢族名菜,，屬于湘菜系,，不過今天要介紹給大家的是它的兄弟，糖醋手撕包菜,，這道菜為酸甜口,，不過究竟是以甜為主還是以酸為主就掌握在咱們自己手里了。

糖醋手撕包菜

材料：

包菜半個,，蔥,、姜、蒜適量,，干辣椒5根,，花椒20粒，生抽1勺,，陳醋2勺,，糖1勺，鹽1茶匙

做法：

1,、把蔥,、姜、蒜切末,，干辣椒切成小段,。

2,、把包菜洗干凈，撕成小片放在漏盆中瀝干水分,。

3,、準備一個小碗,，倒入糖、醋和生抽,，再加入少量水,，攪拌均勻。

4、炒鍋倒油,，七成熱的時候下入蔥,、姜,、蒜和干辣椒，小火爆香,。

5,、放入包菜,，轉(zhuǎn)大火進行翻炒。

6、淋上糖醋汁,，繼續(xù)翻炒,。

7,、轉(zhuǎn)中火加入鹽和花椒，翻炒均勻后即可出鍋,。

香噴噴的糖醋手撕包菜就這樣炒好啦,！

小提示：

1）挑包菜時要挑蓬松的那種,，炒出來比較嫩,。

2）可根據(jù)個人口味調(diào)整糖、醋的比例,。