牛肉是全家都很喜歡的肉類,, 特別是家里的小侄女,,要是一段時間沒有吃到牛肉,, 就會向奶奶提“抗議”, 因此老媽冰箱里常備著牛肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高,,而脂肪含量低,,味道鮮美,,因此享有“肉中驕子”的美稱,。由于牛肉富含蛋白,,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜,;它還具有補(bǔ)中益氣,、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)健筋骨等功效,,因此特別適合老人和孩子來吃,。 不過老媽偶爾也有“失誤”的時候, 那天我們都沒通知她就跑回家吃飯,,結(jié)果呢,,找了半天, 家里只剩下塊牛排了,。這牛排給誰吃呢,? 我說我來幫著解決這問題吧。找出一個洋蔥和青椒來搭配它,,將西式的煎牛排做個小小的改變,, 這樣炒成一盤全家人都可以吃了。洋蔥是一種調(diào)料品也是一種蔬菜,,它的營養(yǎng)價值極高,,集營養(yǎng),、醫(yī)療和保健于一身,被譽(yù)為“菜中皇后”,,今天選用了紫皮洋蔥,,它肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),,適合炒燒或生菜沙拉,。 黑椒和牛肉,很般配的一個組合,,我們經(jīng)常在西餐里中用到,。而這道黑椒洋蔥青椒炒牛肉,吸收利用這外來食材,, 再加上自己的烹調(diào)方法,,中外結(jié)合,創(chuàng)造出適合自己口味的美味佳肴,。很方便又快捷、極易上手的快手小炒,,非常適合時間不充裕的上班族,。小炒菜雖然感覺沒有那么高大上,但是那么樸實(shí),,卻是餐桌上不可缺少的一味,。簡單的材料,葷素搭配,,快速的端上桌,,讓人食指大動, 就趕緊快來跟我學(xué)學(xué)這道美味又下飯的快炒菜吧,。 【黑椒洋蔥青椒炒牛肉】 原料: 牛排 1塊 洋蔥 1個 青椒 2個 料酒 1勺 黑椒汁 2勺 黑胡椒粒 油鹽 適量 制作:1. 準(zhǔn)備好原材料,; 2. 牛排切成細(xì)條放入適量的鹽、料酒和現(xiàn)磨的黑胡椒,,拌均勻腌制一下,; 3. 熱鍋涼油, 放入腌制牛排條進(jìn)去煎一下,,變色后盛出,; 4. 熱鍋涼油, 放入洋蔥絲進(jìn)去翻炒,; 5. 洋蔥香味炒出來后加入青椒絲進(jìn)去翻炒,; 6. 青椒變色后加入牛排條進(jìn)去翻炒; 7. 再加入適量的鹽翻炒均勻,; 8. 最后加入2勺黑椒汁進(jìn)去翻炒幾下即可盛入盤中,。 小貼士:1. 牛排切成條后加入鹽,、料酒和黑胡椒拌均勻腌制一下,再進(jìn)去煎,,變色后就可以盛出備用,, 不要煎太長時間; 2. 先爆香洋蔥,, 再煸炒青椒絲,, 就可以放入剛煎過的牛排條進(jìn)去翻炒,加鹽調(diào)味后再加入黑椒汁進(jìn)去翻炒均勻即可,。 |
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