藥酒,，又稱酒劑，是指將中藥材放入酒內(nèi)浸提制成的制劑,，屬于中成藥的傳統(tǒng)劑型之一,。其具有易于吸收、奏效迅速,、服用簡(jiǎn)單,、便于貯藏等特點(diǎn)，可用來防治疾病或強(qiáng)身壯體,。我國(guó)傳統(tǒng)中藥中有許多補(bǔ)益藥物入酒,，如人參、三七,、枸杞,、杜仲等，經(jīng)常適量飲服這些藥物制成的補(bǔ)益藥酒,，有益于抗衰老而延年益壽,。但藥酒也有對(duì)癥和安全性問題，不可盲目飲用,。

藥酒不等于保健酒

我們通常所說的藥酒,，包括藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒與營(yíng)養(yǎng)類保健酒。確切地說,，藥酒是藥而不是酒。無論是原料組成,，還是飲用人群方面,，藥酒與保健酒都有一定的區(qū)別。保健酒主要以傳統(tǒng)食物、食藥兩用的中藥材為原料,，且中藥材及其飲片必須經(jīng)過食品加工,，不可用功能強(qiáng)烈、有毒性的中藥材,，適宜于健康人群和亞健康人群,。藥酒則主要以安全、有效的中藥為原料,，以滋補(bǔ)中藥為主,，可根據(jù)疾病的需要適當(dāng)配伍其他中藥，限于患病的人群,，有明確的適應(yīng)證,、禁忌證、限量和限期,，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用,。中醫(yī)按照其功效，一般把藥酒分為四類：

滋補(bǔ)類藥酒：

用于氣血虧虛,、脾氣虛弱,、肝腎陰虛或神經(jīng)衰弱者，主要由黃芪,、人參,、鹿茸、當(dāng)歸,、枸杞等制成,，如人參酒、枸杞酒,、五味子藥酒,、八珍酒、十全大補(bǔ)酒等,。

抗風(fēng)濕類藥酒：

用于風(fēng)濕病患者,，多以防風(fēng)、羌活,、川牛膝,、雷公藤、丁公藤等制成,，如國(guó)公酒,、史國(guó)公酒、關(guān)節(jié)炎酒,、丁公藤酒等,。

活血化瘀類藥酒：

用于風(fēng)寒,、中風(fēng)后遺癥、骨肌損傷或月經(jīng)病者,，多以活血化瘀類中藥如丹參,、紅花、三七等制成,，如舒筋活絡(luò)酒,、風(fēng)濕跌打藥酒、國(guó)公酒,、跌打損傷酒,、調(diào)經(jīng)酒等。

壯陽(yáng)類藥酒：

用于腎陽(yáng)虛,、勃起功能障礙者,，主要由枸杞、狗脊,、三鞭等制成,，如參茸酒、淫羊藿酒,、多鞭壯陽(yáng)酒,、龜齡集酒、海狗腎酒等,。

自泡藥酒方法有講究

市售的藥酒都有其固定配方,，符合中醫(yī)方藥理論。普通百姓往往不知道自己的體質(zhì)情況,，經(jīng)常隨意調(diào)配中藥,，浸泡藥酒飲用，不合理的配方會(huì)使藥酒失去原有的功效,，輕者飲用無益,，嚴(yán)重的還可能引起中毒。此外,，活血化瘀類藥酒中常用的三七,、水蛭，抗風(fēng)濕類藥酒中常用的雷公藤,、白花蛇等中藥,，因有一定毒性，在用以泡酒時(shí)要控制其用量,，切記不可過量,。

中藥講究配伍，有“十八反,、十九畏”之說,，以多味中藥材泡藥酒時(shí),，要注意中藥之間的配伍安全性。又因個(gè)體差異的存在,，同樣的藥酒可能導(dǎo)致療效的差異，需要在中醫(yī)辨證的基礎(chǔ)上選擇使用,。因此,，建議在中醫(yī)師、中藥師的指導(dǎo)下合理調(diào)配中藥泡酒,。

第一,，泡藥酒所用藥材需處理。

植物藥應(yīng)盡可能除去藥材中的雜質(zhì),、污泥,，且盡量干燥后再泡酒。動(dòng)物藥應(yīng)除去內(nèi)臟和污物,，以清水洗凈,，用烤箱烘烤除去水分和殺滅細(xì)菌，已腐敗變質(zhì)的動(dòng)物藥不能用,；含有汞,、砷、鎘等有毒成分的礦物類藥也不應(yīng)用來泡酒,。

第二,，泡制用的酒有講究。

配制藥酒一般選用釀制精良的白酒(即曲酒,、白干,、高粱酒、燒酒),、黃酒或南方人喜愛的米酒做酒基,，其中，又以高粱釀制的白酒和糯米釀制的黃酒為最佳,。白酒的酒精含量以50%~60%為佳,，這樣在浸泡的過程中能有效殺滅中藥材中的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵,，使之飲用更安全,。

第三，泡制方法有講究,。

藥酒的制作有冷浸,、熱浸、滲漉和回流熱浸等方法,。民間通常采用冷浸法,，就是將中藥材與白酒或黃酒一并放在密閉的玻璃或陶瓷容器內(nèi)（不要用塑料,、金屬容器泡酒，以免產(chǎn)生毒性）,，于室溫下浸泡,，定期攪拌，一般浸漬30天以上,。

文/武漢同濟(jì)醫(yī)院藥學(xué)部 陳婧

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