土匪豬肝是一道非常美味的湘菜，以前每次上餐廳吃飯時(shí)都會(huì)點(diǎn)上一盤,，香辣可口,，開胃下飯。常在外面吃不太衛(wèi)生,，吃著也不放心,，而且也會(huì)擔(dān)心豬肝的殘留的毒素是否去除干凈。

食材：豬肝,、食用油、鹽,、辣椒,、姜蒜、老抽,、白醋,、玉米淀粉、二鍋頭,。

1,、豬肝洗凈，切薄片,，在流水下反復(fù)沖洗至水清澈,，用清水加適量的鹽、白醋,，浸泡1小時(shí)左右撈出瀝干水分,。

2. 加入適量的二鍋頭,、玉米淀粉攪拌均勻,，腌制半個(gè)小時(shí)。

3. 將姜蒜,，辣椒洗凈切好備用,。

4. 熱鍋涼油,，倒入豬肝,，翻炒至豬肝變色，盛出備用,。

5. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香,，倒入辣椒翻炒片刻,，再倒入豬肝，加適量的鹽,，老抽,，翻炒均勻即可。

豬肝的香氣撲鼻而來(lái),，饞得口水直,，你們也趕緊試試吧！