隨著普洱茶,、白茶等茶葉的人氣攀升，茶餅形式的茶葉也一并落入茶友的生活之中,。茶餅,，又稱(chēng)餅茶、團(tuán)茶,，是一種圓餅形的蒸壓茶,，主要用于普洱茶,、六堡茶的成品茶。做成茶餅形式除了其比較好儲(chǔ)存之外,，還因其可以最大限度的節(jié)省茶葉體積，便于運(yùn)輸,。

對(duì)于常喝茶餅茶的人來(lái)說(shuō),，“撬”茶餅已習(xí)以為常，但對(duì)于不常喝茶餅茶的人來(lái)說(shuō),，“撬”茶餅是一門(mén)技術(shù),。而“撬”茶餅也確實(shí)是一門(mén)技術(shù)，“撬”得好,，茶葉便完整性強(qiáng),，“撬”得不好，茶葉就只剩茶碎了,。不要以為“撬”茶餅的工具很隨意,，剪刀、小刀或者雙手即可,，其實(shí),，“撬”茶餅有專(zhuān)門(mén)的工具，便是茶刀,。有了茶刀之后,，怎么“撬”呢？

不管哪類(lèi)茶餅,，制作時(shí)都是一層一層茶葉壓在一起,，“撬”茶時(shí)，只要找到層與層之間的銜接處,，便是找到了入手的地方,。接著順勢(shì)將茶刀插入茶餅，茶刀入得越深,，越能“撬”起完整的茶葉,。然后將茶刀慢慢橫向移動(dòng)，如同我們將食物切片一般,。最后,，就是“撬”茶了，利用杠桿原理,，將茶餅“撬”開(kāi)成一片一片的,。“撬”完茶之后,，就是將茶片放入壺中泡喝,，茶葉量根據(jù)個(gè)人口感投放,。

普洱茶的茶餅會(huì)壓制得緊實(shí)一些，在“撬”茶的時(shí)候,，需要一定力道和更熟練的技巧,。因此，想要練習(xí)的茶友,，可以拿相對(duì)比較松軟的白茶茶餅做練習(xí),。“撬”茶的過(guò)程中,，都應(yīng)注意自己的安全,，力道要控制好，以免傷到手指,。

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