好多朋友都做過蛋黃酥,，也非常喜歡吃,，可我卻更愛栗子酥，吃過我做的栗子酥的人大多和我有同感,，好吃又有顏值的栗子酥,，小心吃不夠噢~~~（步驟圖丟失了，過幾天再做拍好補(bǔ)上）

By 膠P糖

• #油皮
• 中筋面粉（普通面粉） 240g
• 豬油 86g
• 糖粉 48g
• 水 96g
• #油酥
• 低筋面粉 180g
• 豬油 90g
• 抹茶粉 3g
• 紫薯粉 4g
• 可可粉 4g
• #餡料
• 熟栗子仁 24個
• 豆沙 600g

1,、把材料都準(zhǔn)備好,，抹茶最好用好一些的，我用的是,，豆沙餡用干一些的容易做,，不要用很稀的那種

2、把做油皮材料一起放入面包機(jī)里,，用和面程序,，揉面45分鐘至擴(kuò)展階段，加豬油的面團(tuán)比較容易出膜的,，揉好后蓋上保鮮膜醒30分鐘

3,、面包機(jī)揉面的時候，做油酥,，將低筋面粉和豬油一起和好面團(tuán),，平均分成三等份，分別加入抹茶粉,、紫薯粉,、可可粉，揉勻,，分別蓋上保鮮膜醒20分鐘左（也可以都做成一種口味的,，可按比例自行調(diào)整）

4、豆沙分成24等份搓圓（每個25g）,，按扁后包入一個栗子仁,，搓圓備用

5、醒好的油皮平均分成12份揉成圓球,，將油皮按扁,，分別包入油酥，油皮慢慢的往上推，將豆沙全部包裹上后,，收口捏緊,，揉圓，收口朝下,，要隨時蓋上保鮮膜,，否則風(fēng)干了就不好操作了，全部做好后醒10分鐘

6,、取一個面團(tuán)壓扁后搟成橢圓形,，這一次可以搟的稍微寬一點(diǎn)，搟好后用小刀切除兩邊白色部分,，然后從下往上卷起來,，要卷緊，全部卷好后,，蓋上保鮮膜,，醒20分鐘（操作過程中還是要隨時蓋上保鮮膜）

7、醒好后的面卷再次壓扁,，再一次搟開,，搟的窄一些，但也不要過窄過長,，否則烤的時候豆沙容易跑出來,，同樣用小刀切除兩邊白色部分，然后輕輕卷起來,，蓋保鮮膜醒20分鐘

8,、將醒好的面卷用刀對半切開，切口朝下,，然后用手掌壓扁,，用搟面棍從中間往上下左右四個方向搟，搟成中間厚四邊薄的面皮,，中心點(diǎn)的圈圈要盡量在中間位置,，搟好后翻過來，包入豆沙餡,，慢慢的收口,，捏緊，包好后再翻過來看看圈圈是不是在頂部的正中間,，如果不是就把它調(diào)整到正中間,，收口朝下擺入烤盤

9、烤箱預(yù)熱,，上下火180度,，中下層烤30分鐘

10、剛出爐的栗子酥，來一口,，好香

1,、配方是24個的量，每種口味做了8個 2,、栗子要大小適中的，圓潤一些的

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