食材：藕1節(jié) 蒜苗1小束 生姜1塊 小紅椒3個(gè) 大蔥1段調(diào)味：豆豉適量 生抽適量 蠔油適量 鹽少許 白糖少許 淀粉適量

藕去皮切片,，生姜切絲，小紅椒、大蔥切圈,，蒜苗白切圈,，蒜苗葉切小段。

煮一鍋熱水,，放入藕片焯一下，撈出瀝干水分,。

保鮮袋中放入適量淀粉，倒入藕片搖晃,，至藕片均勻地裹上一層薄薄的淀粉,。

熱鍋,，倒入適量油,，油溫5層熱時(shí)，放入藕片,，

炸至兩面金黃時(shí)，撈出,，瀝干油,，備用。聞起來(lái)有薯片的味道,，其實(shí)這樣也很好吃,，香香脆脆的，而且顏值還很高喲~

用生抽,、蠔油、白糖,、鹽,、淀粉和水混合成調(diào)味汁，備用,。

熱鍋，倒入適量油,，煸香小紅椒,、豆豉，放入大蔥,、生姜和蒜苗白爆香,，

加入藕片翻炒片刻，

倒入調(diào)味汁,，

放入蒜苗葉,，翻拌一下,，讓藕片吸飽湯汁并且軟化，就可以出鍋啦,。

裝盤(pán)，撒少許蒜苗葉點(diǎn)綴,，

豆豉的鮮香，讓人口水不自覺(jué)分泌,，由脆變軟的藕片，讓這道菜多了一份奇妙的口感,，