寧海的耕牛節(jié)在五月，也就是農(nóng)歷四月八,，是傳統(tǒng)的“牛生日”,，或者叫做“耕牛節(jié)”。在這一天,，全體牛休息一天,，牽回家喂以“烏飯麻糍”以及黃酒,、雞蛋、糯米粥等 食品,，補(bǔ)其力,，壯其骨，養(yǎng)其神,，讓牛有更加充沛的精力投入耕作,。在寧海，這樣的習(xí)俗被一直保留到今天,。

說起烏飯麻糍,，話頭有點(diǎn)長。我見過搗麻糍,，搗麻糍是力氣活,，幾個(gè)人輪番上陣，在石臼上七搗八搗,，少氣薄力的,，只有在邊上添水的份。剛搗好的麻糍熱氣騰騰,，韌勁十足,，又糯又香，從石臼里取下就可塞進(jìn)嘴里,。 烏飯麻糍是麻糍的一種,，不過它是糯米用烏葉汁浸泡，上蒸籠里炊好（寧海人把放蒸籠上蒸的過程,，稱之為“炊”,，所以寧海管粢飯也叫炊飯），拿到石臼里用石錘搗韌,，用搟面杖滾壓成的薄薄的麻糍,。這種烏飯麻糍，青中帶黑,，吃一口,，細(xì)膩爽滑，有麻糍的糯甜,，還有樹葉的清香,，非常好聞。

烏葉是個(gè)好東西,。在舊時(shí),，快到四月初八時(shí)，孩子們提著籃子,，跟著大人興高采烈上山采烏葉,。這烏葉,，長在矮小的灌木上，其實(shí)它不是樹,，是江南常見的灌木,，約三至五尺高，葉若楝而小,，似茶葉而圓厚,，“叢生春晚，苗葉紅赤,，照耀山谷”,。秋時(shí)它結(jié)出紫赤的果實(shí)，大小如豆,，味甜可食,。

人們采摘山烏飯樹的嫩葉，放石臼里搗碎,，也有直接煮汁的,，然后用它的汁水浸泡糯米，蒸成烏飯,，或搗成烏飯麻糍的,。舊時(shí)一到四月初八，家家戶戶做烏飯,。

寧海人家,，誰沒吃過烏飯麻糍呢？胖胖的圓滾滾的烏飯麻糍,，咬上一口,，軟軟的，糯糯的,，甜甜的,，味道那叫一個(gè)美。

烏飯麻糍好吃,，還可以助陽補(bǔ)陰,，據(jù)說還有讓白發(fā)轉(zhuǎn)黑的功能——《本草經(jīng)疏》就說得煞有介事：“發(fā)者，血之余也,，顏色者,，血之華也，直熱則鬢發(fā)早白面顏枯槁,。凡變白之藥,，多是氣味苦寒，有妨脾胃，惟南燭氣味和平,，兼能養(yǎng)脾?！边@南燭就是山烏飯樹,。

沒見著寧海人吃烏飯治白發(fā)的，不過,，寧海人相信,，吃了烏飯，蚊子就不敢來叮咬了,。吃了烏飯的小孩子,，夏天不會(huì)生痧、癤子和別的什么腫毒,。

關(guān)于烏飯麻糍,，還有一段人與牛之間的美好傳說。俗話說,，“吃了烏飯糕,，蚊子不會(huì)咬”，食用“山炒米腦”制成的烏飯麻糍后有能驅(qū)蚊蠅的功用,。而四月初八這天,，是牛的生日。為感謝耕牛一年到頭辛苦耕耘,，人們給牛喂食山炒米腦等為原料做成的烏飯麻糍,，目的在于既可給牛補(bǔ)養(yǎng)身體，又使牛不被蚊蠅叮咬,。而既然做了烏飯麻糍,，人們自然也要同時(shí)犒勞一下自己啦。

這烏飯,，還真有歷史淵源呢,。烏飯即青精，烏米飯“乃仙家服食之法”,?！吧匠疵住保鋵?shí)就是南燭,，又名草木之王,、染菽、青精草,、牛筋草,、黑飯草、烏飯草,、烏飯樹,，它原屬于杜鵑花科,，現(xiàn)已隸屬新獨(dú)立出來的烏飯樹科，原植物即烏飯樹,。南燭古名為染菽,，因其枝葉具有染色的功能，果實(shí)如豆(菽即豆),，故名,。“染菽”音轉(zhuǎn)即叫“南燭”,。

南燭(青精)是一種在文化史上非常著名的植物,。人稱“山中宰相”的南朝梁代藥物學(xué)家陶弘景有詩：“山中何所有，嶺上多白云,。只可自怡悅,，不堪持贈(zèng)君?！痹谒牡兰抑鳌兜钦骐[訣》一書中,，就介紹了“青精飯”的做法：“以南燭草木煮汁漬米為之”。唐代時(shí),，食烏飯風(fēng)俗盛行,，杜甫在《贈(zèng)李白》詩中就有句子：“二年客東都，所歷厭機(jī)巧,。野人對(duì)葷腥,，蔬食常不飽。豈無青精飯,，使我顏色好,。”

據(jù)說“吃了烏飯糕,，蚊子不會(huì)咬”,，你想吃一塊嗎？