原料：

黃瓜2根,、蒜 4瓣,、姜 1小塊、朝天椒 5個,、泡椒 5個,、食鹽1小勺、生抽 40毫升,、白醋 40毫升,、糖 40克。

做法：

1,、黃瓜洗凈后擦干表面水分,，切小拇指粗細的條。大蒜剝皮切片,，老姜洗凈擦干表面水分切片,，準備朝天椒、泡椒適量,。

2,、將生抽、白醋,、糖,、鹽、蒜片,、姜片,、辣椒和泡椒倒在一起，攪拌到糖和鹽全部融化。

3,、把切好的黃瓜條放進去,，調好的料汁倒進去。

4,、用重物壓上一夜,，第二天早晨就可以撈出來吃了。

原料：

白蘿卜 1個,、鹽 6克,、紅辣椒 2根、冰糖 30克,、白醋 50克,。

做法：

1、白蘿卜洗凈切去根部,，皮不用去除,。改刀成大塊，不要太小,，太小了不脆影響口感,。放入密封罐或者無水無油的密封容器里。

2,、小紅辣椒切碎放入密封罐,。

3、冰糖敲碎,，撒上鹽,，放入冰糖，倒入白醋,，蓋上蓋子,。搖勻腌上，第二天即可食用,，冰糖自己會慢慢融化,，小的顆粒不用管它。

原料：

白蘿卜 1顆,、胡蘿卜 1顆,、姜 5片、食鹽 2小匙,、白糖 3大匙,、白醋 6大匙、水 500毫升,、朝天椒 15顆,。

做法：

1、將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮切成粗,、生姜切片,，紅椒洗凈瀝干備用。

2,、鍋內(nèi)注入清水500ml,，加入白糖煮至水開，白糖溶化,，倒入白醋混合均勻,，將煮好的糖醋水放涼。

3,、朝天紅椒用刀在側面切一刀,，有一條縫讓其容易出味。

4,、把蘿卜條,、紅辣椒放到容器里，倒入放涼的糖醋水,，水量蓋過所有食材,，加蓋放室溫發(fā)酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好,。

原料：

子姜 (仔姜)500克、枸杞子 1小撮,、白醋 250克,、冰糖 250克、食鹽 2小勺,。

做法：

1,、仔姜刷洗干凈，不用削皮,。切成薄片,。

2、白醋與冰糖放入鍋中,，開小火將冰糖熬化,，然后放置一邊晾涼備用

3、把仔姜放入干凈的玻璃瓶中,，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入,，腌制一天就可以了。

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