本款開花饅頭,，做法簡單,，營養(yǎng)健康,，香甜暄軟，富有彈性,，誘人食欲,。

主料：中筋面粉500克、溫水250克,、酵母5克

輔料：白糖100克

做法：

1,、面粉與酵母混合，慢慢倒入溫水,，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,。

2、將面團揉至表面光滑,，蓋上蓋子或保鮮膜,，置溫暖處發(fā)酵至二倍大。

3,、食指沾上面粉,，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮,，扒開面團中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀,，就發(fā)酵好了。

4,、將發(fā)酵好的面團排氣,、揉勻至表面光滑。

5,、將面團搓成長條,，切成大小相當?shù)拿鎰┳印?/p>

6、將面劑子揉圓,，收口朝下,，頂部用刀片劃十字口，放入鋪有濕屜布的蒸籠里,，中間要有間隔,，因為蒸的時候還會變大。

7,、二次醒發(fā)至二倍大,。

8、保持大火蒸15分鐘關(guān)火,，燜5分鐘后再揭開鍋蓋,。

小貼士：

1、涼水下鍋,，水開后保持中火蒸15分鐘左右,。

2,、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意,，不要把蓋子上的水滴在面點上,。

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