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圖文：暖暖尚 提到阿拉伯你首先會想到的是什么呢,？阿拉伯香料,？阿拉伯烤肉？還是和我一樣在腦海中浮現(xiàn)出《一千零一夜》中阿里巴巴和四十大盜的畫面呢,？雖說前兩者讓阿拉伯舉世聞名,，但阿拉伯本土的飲食、文化卻如同面紗下的阿拉伯女郎一樣神秘,、未知,。為了讓我 ' 吃貨 ' 的身份更加的名副其實，朋友把我揪到位于知春路麗亭華苑酒店的麗 · 咖啡苑掃盲,，麗 · 咖啡苑每兩個月會舉辦一次以國家美食為主題的活動,，今年的 7 月 1 日到 8 月底剛好是阿拉伯美食主題月。 餐廳主廚 Tony De Jonk 是位幽默風(fēng)趣的澳大利亞人,，因其之前曾在阿拉伯工作過而萌生了在餐廳舉辦以阿拉伯美食為主題的活動,。為了讓大家不出國門就能吃到地地道道的阿拉伯菜，這次阿拉伯美食主題月的菜式嚴格秉承了傳統(tǒng)口味,，主材料和調(diào)味料也都是進口來的,。在中國工作、生活的 22 年里,，Tony 的足跡遍布北京,、上海,、成都、西安等地,，其中讓 Tony 印象最深刻的是成都,，尤其喜歡成都那種悠閑的生活氛圍，對成都的素擔(dān)擔(dān)面更是贊不絕口,，看到這里估計很多來自成都的吃貨想要給 Tony 的火眼金睛點個贊的吧？這次在麗 · 咖啡苑體驗阿拉伯自助餐的過程受益匪淺,，原本對阿拉伯美食無任何概念的我從 Tony 哪里學(xué)了不少關(guān)于阿拉伯飲食方面的知識,。阿拉伯人的主要食物是皮塔餅、牛羊肉,，偶爾會吃點米飯,，相對比較簡單。但阿拉伯菜的好玩之處在于和皮塔餅搭配的冷盤：沙拉,、醬料和腌制物,，搭配不同的冷盤就組合出不同的口味，而且冷盤中的醬料不僅可以搭配皮塔餅吃,，也可以拌飯吃,，還可以沾牛羊肉吃，總之組合之多讓你眼花繚亂,。 對我這個第一次吃阿拉伯美食的人 Tony 強烈推薦我試試看阿拉伯烤肉串和切爾克斯雞,。阿拉伯烤串同我們平時吃的烤串有很大不同，更偏重于洋蔥,、肉桂,、丁香等多種香料的復(fù)合口味，肉香氣十足,，而且沒有膻味,。切爾克斯雞聞起來是濃郁的咖喱香，雞肉的口感比較扎實,，很容易有飽腹感,。相對于這兩道主菜其實我更偏愛皮塔餅，隨自己喜歡隨意搭配醬料,、沙拉,，好玩又好吃！總之,，在麗 · 咖啡苑的就餐體驗完全扭轉(zhuǎn)了我對自助餐的偏見,，不僅菜式豐富，菜品扎實,，而且每道菜都口味與特色兼具,。晚上 6 點多餐廳就幾近座無虛席,，其品質(zhì)和口碑由此可見一斑。 ▲色彩濃郁的阿拉伯食器,，喜愛拍美食的妞兒看到都會像我一樣為之瘋狂吧,。▲近距離再來一張，真的和我們的內(nèi)斂個性不一樣,，阿拉伯人用色真的是熱情又大膽,。▲阿拉伯菜中的熱頭盤炸蔬菜球，是阿拉伯美食中的傳統(tǒng)菜式,。外觀看有些像我們炸的素丸子,，主料是鷹嘴豆和洋蔥粒等，可以作為茶點和主食,。因為炸的比較透,，口感略干，一定要拌著醬料或酸奶吃,。▲皮塔餅,。皮塔餅是阿拉伯人最基本的主食，幾乎每餐都會出現(xiàn)在餐桌上,。吃皮塔餅配冷盤中的沙拉,、醬料和腌物是最常見的搭配，除此之外還可以將皮塔皮剖開,，夾上烤肉,、蔬菜和醬汁一起食用，同樣也美味無比,。▲阿拉伯醬料的代表之一：茄泥,。細膩香滑、入口即化是最大的特點,。既可以直接單吃又可以配皮塔餅吃,，也可以和飯拌著吃，還可以沾牛羊肉吃,，總之怎么吃都好吃,。▲阿拉伯冷盤中沙拉的代表菜式：法香沙拉，土耳其小米配以法香,、洋蔥,、黃瓜、番茄和油醋汁,，再配以阿拉伯菜中非常重要的一種香料——法香,，吃起來口感特別豐富，酸中帶甜，很是開胃,。▲阿拉伯冷盤的腌物代表腌橄欖,，也是地中海一帶最常見的小食。▲皮塔餅除了搭配醬料,、沙拉和腌物,，還可以夾上烤肉、蔬菜和醬汁一起吃,，和我們吃的肉夾饃有異曲同工之妙,。▲切爾克斯雞。▲阿拉伯烤肉串,，還有各種蔬菜串,。▲三巴醬炒青口貝。三巴醬是一種以蝦米,、辣椒醬、洋蔥,、蒜蓉等炒制而成的調(diào)味品,，口味鮮甜偏辣，和青口貝一起炒既可以很好的去除腥味還可以更加凸顯青口貝的鮮美,，特別對我的胃口,。▲羅望子炒大蝦配青豆。酸甜中有絲絲的微辣,，女生應(yīng)該都會愛這道菜,。▲孜然寸骨，喜歡啤酒擼串的同學(xué)一定會愛死了這道菜,。▲阿拉伯圓白菜卷,，由大量番茄煮成的濃湯紅彤彤的讓人一看便很有食欲，但因為前面已經(jīng)嘗了太多美味,，只能飽飽眼福了,。▲阿拉伯油燜青豆。▲餐后的阿拉伯甜品：薄皮蜂蜜果仁酥,，是一種由油面團,、果仁和糖制成的點心，吃起來松甜香脆,。▲小麥蛋糕,。▲除了阿拉伯美食為代表的中東美食外，餐廳還有各種海鮮,、壽司等日餐,，甚至在某個角落我還看到了朝鮮冷面，種類那叫一個多,。圖示為生魚片及醬料,。▲甜品名稱忘記了,，頂層是一勺百香果醬，中間好似是淡奶油和奶酪,，底部紅色的是櫻桃果醬,，口感由酸甜香滑又回歸到酸甜，不會讓人有甜膩感,。地址：北京麗亭華苑酒店一層 Cafe25 麗 · 咖啡苑 原網(wǎng)頁已經(jīng)由 ZAKER 轉(zhuǎn)碼以便在移動設(shè)備上查看查看原文
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