普洱茶到底可以減肥嗎？可以改善腸道菌群嗎,？這個(gè)問題很多人問,。今天我們看看普洱茶的發(fā)酵與轉(zhuǎn)化就明白了。

普洱茶為什么臟？茶農(nóng)把它摘下來,，地上鋪彩條布,、席子，把它曬干,，就像北方曬麥子麥場一樣,。有的把茶青放在房頂上曬，就稍微干凈點(diǎn),?？墒侨绻蓛舻脑挘斩杈蜎]有細(xì)菌,，沒有細(xì)菌就沒有變化,。而大廠的用紫外線殺菌，為了QS標(biāo)識,。所以減肥效果就差嘍,。

普洱茶發(fā)酵與轉(zhuǎn)化離不開微生物,，今天看看最主要的幾種和他們的作用,。

一、黑曲霉,。普洱茶里有一個(gè)最關(guān)鍵的微生物,，含量占比最大，就是黑曲霉,，普洱茶,、烏龍茶逐步轉(zhuǎn)黑，然后由黑慢慢變成褐色,，最后又變成紅色,，這就是茶葉發(fā)酵的過程，在發(fā)酵的過程中,，黑曲霉起著一個(gè)決定性的作用,，不要以為黑曲霉就是一個(gè)非常不好的細(xì)菌，其實(shí)它是有益的,，但是黑曲霉要有一個(gè)載體和環(huán)境,，如果黑曲霉遇到的環(huán)境不好，就會(huì)有害于身體健康,，假如遇到環(huán)境非常好的話,，那么它在人體內(nèi)會(huì)起到一個(gè)有益的作用,。

二,、稻曲霉,。這種微生物是使普洱茶變?nèi)岷偷淖钪饕摹㈥P(guān)鍵的微生物,。生的普洱茶剛剛開,，拿來新鮮的時(shí)候你喝著會(huì)非常的強(qiáng)烈，而且苦澀的味道會(huì)很重,，不是那么柔滑,。所以要存放，存放的過程當(dāng)中稻曲霉會(huì)起到一個(gè)柔滑的作用,。

三,、綠曲霉。這個(gè)微生物在起什么作用呢,，是把茶葉的葉綠素逐漸變成茶黃素,，然后由茶黃素逐漸的轉(zhuǎn)變成茶褐素，由茶褐素逐漸的轉(zhuǎn)變成茶紅素,，這就是普洱茶由新茶放到最后變成老茶,，茶湯由青黃顏色逐漸的轉(zhuǎn)變成紅赭褐色。如果沒有灰綠曲霉,，茶葉是不會(huì)變顏色的,，同時(shí)，咱們的綠茶,，最后變成陳茶,，也是它在起作用。

四,、根霉。這個(gè)根霉是乳酸菌的一個(gè)培養(yǎng)基,，如果沒有它的話乳酸菌很難成活，這兩個(gè)東西是緊密相連的,，有了根霉以后乳酸菌才能附著在上面產(chǎn)生一些變化,，乳酸菌大家都知道,，進(jìn)入體內(nèi)有益消化，咱們喝到的酸奶大部分里面都是這些東西,。

五,、下來就是酵母，它也是一種微生物,，這種微生物可是上面這幾種東西的指揮官,，它去指揮著所有的這些霉和菌，產(chǎn)生不同的變化,，根據(jù)不同的溫度與濕度向不同的方向發(fā)展,，起到一個(gè)決定性的作用。

這就是普洱茶里面的一些微生物,。如果接受了大量的濕度以及溫度,，又沒有迅速的散發(fā)出去，這些東西會(huì)演變成有害的,，就發(fā)霉了,，然后出來就變成了黃曲霉，普洱茶發(fā)了霉,，就徹底不存在這些東西,，也就沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，所以發(fā)霉的普洱茶堅(jiān)決不要飲用,。

另外，山頭不同,，環(huán)境溫度差異造就菌群不同,，所以各有風(fēng)味。

所以普洱茶有減肥,、降脂,、降壓、養(yǎng)胃和改善腸道作用,。

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