菠菜

菠菜可謂是是“最多才多藝的蔬菜”之一。不僅因?yàn)榕腼兊姆椒ㄉ醵?，更是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,。它含有大量的維生素K、維生素C,、鉀,、葉黃素和許多強(qiáng)大的抗氧化劑，在幫助增強(qiáng)心臟,、肌肉功能的同時(shí),，豐富的纖維更能幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力,。菠菜中的鐵元素也是女性孕期的重要幫手,。

胡蘿卜

又稱甘筍、“土人參”,，具有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用,，刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán),，使皮膚細(xì)嫩,、光滑、紅潤(rùn),，美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為,，每天吃兩三根胡蘿卜,，可使膽固醇降低10-20%，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤,。

甘藍(lán)菜

甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防,，包含癌癥和冠狀動(dòng)脈疾病。其豐富的抗氧化成分,，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力,，中和毒素對(duì)DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,。

蓮藕

果實(shí)都是寶,，富含淀粉、蛋白質(zhì),、維生素C和B1,，以及鈣、磷,、鐵等無(wú)機(jī)鹽,，最符合人體需求，補(bǔ)益氣血,，增強(qiáng)免疫力,，易于消化，老少適宜,，中醫(yī)稱“主補(bǔ)中養(yǎng)神,，益氣力”，藕節(jié)短,、身粗為好,，從藕尖數(shù)起第二節(jié)最好。

西蘭花

西蘭花是一種非?！皬?fù)雜”的蔬菜,，因?yàn)槠浔旧砥降瓱o(wú)味，卻又可以被當(dāng)做許多菜品的調(diào)味品,，比如意大利面,、雞肉和魚(yú)肉。西蘭花的好處在于它含有大量的植物蛋白,。每100克花球中含蛋白質(zhì)3.5克～4.5克，是白花菜的3倍,，番茄的4倍,。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品,，能有效預(yù)防黑斑,、雀斑的產(chǎn)生,。