-
1.主料：鱸魚
輔料：植物油,、鹽,、蔥姜,、味極鮮、冰糖,、紅辣椒,、香油、廣東米酒,、白胡椒粉,、蒸魚豉油
-
2.把蔥、姜,、紅辣椒洗凈切絲和段
-
3.鱸魚清洗干凈,，在魚背切花刀
-
4.用鹽、白胡椒粉,、廣東米酒抹均勻,，撒上蔥姜腌制10分鐘
-
5.把蔥姜辣椒絲用清水泡泡撈起，用味極鮮,、蒸魚豉油,、冰糖和純凈水、少許鹽,、香油調成味汁
-
6.蒸鍋加水大火燒開,，把調味汁碗放下面一層
-
7.上面加腌制好的鱸魚，大火蒸10分鐘
-
8.把蒸好的鱸魚取出
-
9.撿去蔥姜倒掉蒸魚水,，撒上泡過水的蔥,、姜、紅辣椒絲
-
10.熱鍋涼油,，油燒到10成熱,，把熱油澆在鱸魚上面
-
11.倒上蒸過的調味汁即可
|
