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醬味茄子煲的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2017-03-09

醬味茄子煲的做法詳細介紹

醬味茄子煲的菜譜圖片
更新于：2015-4-14 10:53:01
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分類標簽：私家菜
菜品口味主要工藝
食材明細
茄子
胡蘿卜25克油菜25克
植物油30克料酒10克
豆瓣醬15克味精2克
白砂糖3克淀粉(玉米)4克
蔥汁5克姜汁2克
大蒜(白皮)3克香菜10克

醬味茄子煲的做法詳細步驟

1. 將茄子去蒂,、皮洗凈,，切成長條；
2. 胡蘿卜洗凈,，切成條,；
3. 油菜擇洗干凈，切成段,；
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉,；
5. 蔥姜切細絲；
6. 香菜擇洗干凈，切成末,；
7. 炒鍋注油燒至六成熱,，放入茄條炸至金黃色，撈出控油,；
8. 胡蘿卜條過油撈出,，油菜段下入鍋內略炒；
9. 炒鍋注油燒熱,，下入蔥姜絲,、蒜片熗鍋，放入水,、豆瓣醬,、白糖、料酒,、味精,、茄條、胡蘿卜條燒開,；
10. 撇去浮沫,，用水淀粉勾芡，倒入沙鍋內,，放入油菜燜幾分鐘,，撒入香菜末即可。

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