第一道【蒸白蘿卜絲肉丸】

配料:半根白蘿卜,、200克豬肉,、半根蔥、兩片姜,、1湯匙蠔油,、少許白糖、4湯匙淀粉和適量鹽,。

做法：

1 .首先清洗和剝白蘿卜,， 如果你想一天賺幾千幾百評(píng)論回復(fù)我學(xué)習(xí)。然后用工具把它刮成極細(xì)的絲，然后用你的手去抓一些水,，以備以后使用,。

2 .將肉末和蕪菁絲放入碗中，加入洋蔥,、姜末,、白糖、蠔油,、鹽和淀粉,。淀粉在這里起著粘合劑的作用。

3 .用筷子朝同一個(gè)方向攪拌均勻,，使蘿卜絲肉變得粘稠而堅(jiān)硬,。

4 .首先，把它分成大小相同的球,，放入鍋中,，用水蒸，蒸10分鐘左右,。

5 .用這種方法制作的肉丸香甜可口,、芳香、嫩滑多汁,，有兩三口,。他們吃起來(lái)特別愉快?？煸囋?。

第二道【蒜蓉粉絲蒸白菜】

材料:一棵卷心菜，一卷粉絲,，三瓣大蒜,，切碎的胡椒和一點(diǎn)蔥。

做法：

1 .將粉絲浸泡在溫水中,，將卷心菜切成帶根的小塊,，將大蒜切成小塊，將大蔥切成大蔥,。

2 .大白菜可以用淡鹽水燙一下或浸泡一段時(shí)間,。

3 .準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入一勺生煙,，一勺蠔油,，一點(diǎn)鹽和白糖，混合成醬,。

4 .把浸泡過(guò)的風(fēng)扇放在盤(pán)子的底部,，然后把卷心菜放在上面,。

5 .往熱鍋里倒一點(diǎn)油，用油加熱大蒜粉,，用小火煸大蒜粉,，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，煮沸,，將大蒜調(diào)味汁放在卷心菜上,，加入適量剁碎的胡椒。

6 .將適量清水放入鍋中煮沸,，蒸粉絲和卷心菜,，然后用火蒸15 - 20分鐘。

7,，20分鐘后拿出來(lái),，灑上一點(diǎn)蔥花,，放在桌上,。

第三道【肉末蒸菌菇】

用料：蟹味菇，白玉菇,，肉末,。

做法：

1 .在肉末中加入少許鹽、少許料酒和少許淀粉,，混合均勻,，以備日后使用。

2 .切下蘑菇的根部,，用清水煮沸,，將蘑菇在沸水中煮沸3分鐘，然后用涼開(kāi)水冷卻,。

3 .控制水分含量,，并在盤(pán)子周?chē)鷩梢蝗Γ绕涫侵虚g有不良外觀的小盤(pán)子,。

4 .將少許食用油倒入鑊中,，將姜和大蒜炒香，用小火炒碎肉,，加入適量清水,，加入一勺生煙、一勺老煙,、一勺白糖和一勺蒜醬,，煮一會(huì)兒，加入少許水淀粉,，增稠后放入碗中,。

5 .如下所示，將碎肉鋪在蘑菇中間，離開(kāi)蘑菇的頭部,，用沸水蒸3分鐘,。

第四道【清蒸帶魚(yú)】

用料：帶魚(yú)一條

做法：

1 .對(duì)于購(gòu)買(mǎi)的帶魚(yú)，在處理魚(yú)的細(xì)節(jié)中應(yīng)該注意一點(diǎn),。魚(yú)鱗上有油脂,。這種油脂是不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用,。我們必須去除室內(nèi)壁上的黑色薄膜和脊椎附近的血跡,，去除魚(yú)頭和背鰭，并將帶魚(yú)切成幾段,。

2 .加入鹽,、雞精、胡椒,、少許胡椒和少許料酒,，加入蔥和姜，腌制20分鐘,。

3 .蒸前再加入雞精和鹽,，因?yàn)榈谝淮渭尤臌}會(huì)帶走魚(yú)本身的一些腥味和水分，第二次加入鹽會(huì)有味道,，烹飪前加入油,，然后蒸。一定要記得蒸10分鐘后再蒸一次,，這樣魚(yú)就會(huì)新鮮,，不會(huì)變老。

4 .蒸完魚(yú)后,，倒入蒸好的魚(yú)和醬油,，撒上蔥姜，倒入熱油,。它簡(jiǎn)單可口,。

第五道【蒸豆皮肉卷】

材料:一片豆皮，適量肉末和一點(diǎn)胡蘿卜,。

做法：

1 .將購(gòu)買(mǎi)的豆皮浸泡在沸水中5 - 10分鐘,。將胡蘿卜搓成絲，切成塊,。

2 .將肉末放入碗中,，加入胡蘿卜粉、姜末洋蔥粉,、料酒,、生醬油,、蠔油、鹽和少量玉米淀粉,，朝一個(gè)方向攪拌均勻,。

3 .一片豆皮被切成兩半，分成兩片,，均勻地涂上肉末,，并在四周留出一點(diǎn)空間。

4 .卷起,，在鍋里用適量的水煮沸,，放在蒸架上，將豆皮卷到盤(pán)子上,，用大火蒸15分鐘,。

5 .取出蒸好的肉卷，切成小塊,，放在盤(pán)子里,。你可以直接打開(kāi)它，也可以把它浸在最喜歡的醬里,，這種醬特別好吃,。

第六道【糯米丸子】

配料:肉末,、糯米,、胡蘿卜和蔥。

做法：

1 .大蔥洗凈,，切成碎片,。胡蘿卜洗凈去皮。把它們切成碎片,，然后切成碎片,。

2 .將肉末、胡蘿卜粉和大蔥放在一個(gè)大碗中,，加入一勺生煙,、一勺蠔油、姜末,、一點(diǎn)胡椒粉和一勺干淀粉(不要放太多干淀粉,，肉丸柔軟且耐嚼)，朝一個(gè)方向攪拌,，最好帶上一次性手套,。

3 .取適量的肉末，做成丸子,。用手掌來(lái)回拍打,，然后在一層糯米上滾動(dòng),。(糯米需要預(yù)先浸泡。前一天晚上我把它浸濕了,，在使用前我控制了濕度,。

4 .鍋里煮適量清水，蒸成球,，用高熱蒸10分鐘,，用中火蒸10分鐘，關(guān)火后煨5分鐘,。

5 .拿出蒸好的肉丸,，用筷子在每個(gè)肉丸上放一點(diǎn)大蒜辣椒醬，或者其他你喜歡的醬,。

第七道【燈籠茄子】

用料：茄子一根,，肉糜適量。

做法：

1 .將碎肉放入小碗中,，加入生煙,、料酒、鹽,、胡椒和玉米淀粉,，朝一個(gè)方向攪拌均勻,。(調(diào)料的量根據(jù)肉末的量來(lái)調(diào)整)

2 .將茄子切成兩半,，取一半切好的茄子，放兩筷子在兩邊,，連續(xù)切六片,，然后切第七片。

3 .用碎肉填滿切好的地方,。肉末打開(kāi)茄子,，看起來(lái)像小燈籠。把它放在盤(pán)子里并擺好,。,。

4 .將一些開(kāi)水煮沸，蒸茄子,，蓋上蓋子,，用中火蒸15分鐘。

5 .蒸茄子時(shí),，混合一種醬料,，在半碗溫水中加入半勺淀粉,，一勺生煙草,，半勺老煙草，一點(diǎn)醋,，半勺大蒜醬和一勺白糖，攪拌均勻備用,。(調(diào)味汁的量根據(jù)你的口味調(diào)整)

6,，15分鐘后,，取出蒸茄子,，將蒸湯倒回鍋中,，倒入調(diào)味汁,，邊煮邊攪拌,，直到粘糊糊,。

7 .將煮好的醬汁均勻地放在茄子上。