今天小幫要教大家八種魷魚的做法

有沒有愛吃魷魚的呢

其實(shí)魷魚的營養(yǎng)價值很高的

特別適合辛苦作業(yè)的孩子

趕快給孩子炒一盤吧

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原 料：

魷魚2—3條,、料酒、姜絲,、黃豆醬,、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽,、白胡椒,、食用油、蒜味辣椒汁

做 法：

1,、魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈,，切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開,，倒入1勺料酒,、姜絲、椒鹽和白胡椒,，再加入黃豆醬,、川味麻辣醬各1勺，攪拌均勻,，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會,；

2,、取出腌制好的魷魚，用竹簽或金屬簽穿成串,；

3,、平底鍋加熱，倒入少許油,，將腌制好的魷魚串放入鍋中,，中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串,，將水分逼出,；

4、待魷魚打卷并且表面變得較干時,，撒入適量椒鹽,，稍烤制出鍋，食用時調(diào)入蒜味辣椒汁即可,。

原 料：

魷魚,、青紅辣椒、蠔油,、姜,、蒜、鹽,、淀粉

做 法：

1,、魷魚去皮處理干凈后切成菱形塊，焯水撈出,，瀝干,；

2、青紅辣椒切成??；

3、鍋里放油,，燒熱后下入姜,、蒜爆香，把焯水后的魷魚入鍋翻炒,；

4,、青紅辣椒下鍋，炒勻,，倒入蠔油,，最后勾入淀粉收汁起鍋裝盤即可。

原 料：

鮮魷魚1只,、紅椒半個,、黃椒半個,、紫甘藍(lán)半個、香菜2根,、姜,、檸檬片2片、韓式辣椒醬0.5湯匙,、米醋1湯匙,、涼拌醬油0.5湯匙、白糖1.5茶匙,、鹽1.5茶匙,、橄欖油0.5湯匙

做 法：

1、姜擦泥,，用1湯匙純凈水浸泡10分鐘瀝干取汁,；

2、紫甘藍(lán),、紅椒,、黃椒切絲，開水中燙一下即刻撈出放入冰水中,；

3,、魷魚去內(nèi)臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入檸檬的冰水中浸泡5分鐘,，用冰純凈水沖洗瀝干,，用鹽、橄欖油,，抓拌均勻,；

4、辣醬,、米醋、白糖,、少許熟芝麻,、涼拌醬油、姜汁,，拌勻,，澆入拌好的菜中和香菜莖一起抓拌均勻即可。

原 料：

魷魚須,、油,、鹽、小蔥,、生姜,、甜面醬,、料酒

做 法：

1、蔥姜切細(xì)絲,；

2,、魷魚須洗凈后，分割成根,，切成大段,，用少許鹽、料酒腌漬10分鐘入味,；

3,、鍋里加少許油，油熱后放入魷魚須段炒制5成熟后,，盛出,；

4、另起油鍋倒入油,，油熱后倒入一湯匙面醬翻炒至變色,，放入蔥姜絲炒香，倒入魷魚須段,，翻炒至熟即可,。

原 料：

魷魚1只、西芹,、花生仁,、花椒、干辣椒,、蔥,、姜、蒜,、辣椒粉,、生抽、老抽,、料酒,、陳醋、雞精,、油,、鹽、砂糖,、香麻油,、水淀粉

做 法：

1、西芹切成細(xì)長條，姜和蒜切成片,，魷魚撥去軟骨,，剝?nèi)ケ砥ぃ虚_洗凈后,，打上花刀,，切成大小適中的塊；

2,、鍋內(nèi)放入清水,，加入姜片、料酒,、鹽,、大蔥燒開后，放入魷魚,，燙至卷起,，撈出；

3,、糖：醋：鹽的比例,，按照4：3：1比例， 外加少量雞精,、2勺料酒,、1勺醬油，再加入少量的水淀粉,，拌勻,，調(diào)成宮保汁；

4,、鍋中留下少量的底油,，放入干辣椒、花椒爆香后,，放入姜片,、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷,、西芹段,，翻炒；

5,、加入辣椒粉翻炒,，倒入準(zhǔn)備好的宮保汁和水淀粉混合物,，大火翻炒至收汁,，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。

原 料：

魷魚,、金針菇,、香蔥、生姜,、蒜瓣,、紅椒、醬油2大勺,、鹽1小勺,、醋1小勺、白糖1小勺,、雞精

做 法：

1,、魷魚洗凈，切成小圈,，瀝水份,；

2、鍋中加熱少許油,，放入切好的蔥,、姜、蒜末中火煸香,，撈出蔥,、姜放入碗中，調(diào)入鹽1小勺,、味極鮮2大勺,、醋1小勺、白糖1小勺,、雞精少許拌勻,；

3、金針菇洗凈去掉根部鋪在盤底,，再把魷魚圈鋪在上面,，均勻地淋上料汁；

4,、放入開水鍋中,，大火蒸約5分鐘至熟，撒上切好的紅椒絲和香蔥段,，澆上少許燒至冒煙的熱油即可,。

原 料：

新鮮魷魚1條、青紅椒各1個,、洋蔥半個,、泰式甜辣醬2大勺、鹽1/2小勺、白胡椒粉,、干淀粉,、油2大勺

做 法：

1、魷魚洗凈,，撕去外皮,，一剖為二，打花刀,，切出菱形小塊,，再切成2cm寬的小塊兒，魷魚須切段,；青紅椒切塊,，洋蔥切塊；

2,、鍋中坐水大火燒開,，下入魷魚，看到打卷,，撈出,，冰水過涼，瀝干水分,；

3,、將鹽、淀粉和白胡椒粉放進(jìn)小碗,，加適量清水,，攪拌均勻成料汁；

4,、起炒鍋,，加入適量油，熱鍋涼油,，大火爆香青紅椒和洋蔥,，下入魷魚卷和甜辣醬，翻炒均勻,，加入調(diào)味汁,，翻炒均勻，收至濃稠,，即可,。

原 料：

魷魚500克、西蘭花300克,、叉燒醬3湯匙,、芝麻20克,、紅蔥頭1個、淀粉2茶匙,、檸檬冰水、鹽1茶匙

做 法：

1,、手執(zhí)魷魚觸須部分向上扯起,，將魷魚膽等內(nèi)臟一同拉出來，再取出眼珠臟物,，將外面的紅衣去掉洗凈,，紅蔥頭切碎，淀粉加水為水淀粉,，西蘭花用鹽水浸泡10分鐘,，再清洗干凈；

2,、芝麻放入鐵鍋內(nèi)炒香盛出,；

3、鍋下水燒開后,，將魷魚放入焯水,，魷魚須卷曲，魚身微隆起即可,，用自來水沖涼后,，放入檸檬冰水里浸泡5分鐘，用廚房紙吸干水,；

4,、鐵鍋里下油爆香紅蔥頭，把吸干水份的魷魚放入鐵鍋里慢火煎香,，煎至一面微黃翻身煎另一面,，煎好后盛出；

5,、另起鍋把水燒開,，加入1滴香油、1茶匙鹽,，放西蘭花焯水,，用涼開水沖涼后，放入檸檬冰水里浸泡5分鐘,，瀝干水,；

6、另起鍋燒熱,，放入香油和叉燒醬炒香,，倒入水淀粉燒至微開,；

7、將魷魚切成段放入盤中,，西蘭花分別放兩側(cè),，淋上叉燒醬汁，再撒上熟芝麻即可,。

既然魷魚能夠恢復(fù)視力增加營養(yǎng)

辛勤的媽媽快學(xué)起來做給孩子吃吧

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