民以食為天,，健康的飲食離不開五谷雜糧,。五谷雜糧中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值是出類拔萃的,。玉米中含有較多的硒與鎂,，而它們都具有抗癌防癌作用，是物美價(jià)廉的長壽食品,。

主料

玉米面(黃)100克 面粉60克

輔料

酵母2克 白糖10克 清水240克

香軟玉米餅的做法

1.把玉米面過一下篩,，與面粉、酵母放一起

2.加入清水?dāng)噭?，放置一邊發(fā)酵

3.發(fā)酵好的面粉水,。看碗底鼓出好多大氣泡,，就說明發(fā)酵好了

4.加入白糖,，攪勻。經(jīng)過攪拌的面糊,，會(huì)有好多細(xì)密的小氣泡

5.平底鍋刷一層薄薄的油,，舀一勺面糊液輕輕地倒在平底鍋上，它會(huì)自然攤開成圓形,，開火,，小火烙

6.不一會(huì)兒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好多小氣泡冒出來,，呈現(xiàn)蜂窩狀

7.待凝固后翻面,，至兩面金黃即可。如此依次攤好所有的面糊,。也可以根據(jù)鍋底大小,，一次多倒入些面糊,，烙大些，節(jié)省時(shí)間

烹飪技巧

1,、玉米面和面粉的配比不同,，餅的口感也會(huì)不同，請根據(jù)自己喜好來調(diào)整配比;

2,、如果室溫過低,，請用不超過35度的溫水來調(diào)酵母和面糊，節(jié)省發(fā)酵時(shí)間;

3,、我只用了10克糖,，所以餅是淡淡的甜味，可以根據(jù)自己喜好調(diào)整糖的用量,。不過,，建議還是少放為宜;

4、也可以用牛奶代替清水,，依自己喜好而定