白果豬肚湯

一到春天,，不少人嘴巴里最愛念叨的就是"春日綿綿正好眠"，因為每到此時總有昏昏欲睡的感覺,。怎樣才能提神?平時可以通過一些健脾化濕的食材,，煲一煲靚湯，幫助祛除體內濕氣,。煲祛濕湯水無須貴重藥材，只需向"小字輩"求助即可，這里說的就是赤小豆,、薏米,、扁豆等。既要祛濕,，又要補心,，還要健脾胃。

土茯苓:土茯苓屬于百合科植物,，其根可以入藥,。土茯苓能促進體內水分流動，所以具有利尿的效果,。此外,，土茯苓還有安神的功效。

薏米:薏米是大家比較熟悉的湯料和藥材,。它的營養(yǎng)價值很高,，被譽為"世界禾本科植物之王"和"生命健康之禾"，因而身價倍增,。它可促進體內血液循環(huán),、水分代謝。和薏米搭檔,，最佳選擇是豬小肚和白果,。豬小肚最是下尿祛濕，白果則有利肺功效,。各位可能會問,，祛濕提神怎么也和肺有關?原來肺好比水道調節(jié)的總指揮，肺精神了,，自然祛濕能力就強了,。

芡實:首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品,，認為其具有"補中,、除暑疾、益精氣,、強志,、令耳目聰明"等作用。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,，細嚼慢咽,，方能起到調養(yǎng)身體的作用。

扁豆:扁豆含有蛋白質,、碳水化合物,，還含有毒蛋白,、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素，所以一定要煮熟以后才能食用,，否則可能會出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,。

白術:白術是菊科植物，其根部可用作食療,，是一味健脾益氣,，燥濕、止汗的中藥藥材,。中醫(yī)認為白術味苦,、甘，性溫,，具有芳香質柔,、可升可降、守而不走的效果,。

茅根:白茅的根部,，是利尿祛濕之好材料。

五指毛桃:客家人在春季里煲湯時常用的五指毛桃,，在中藥里稱為"南芪",，也就是南方的黃芪，有黃芪補中益氣功效,，卻又性味平和,，有祛濕除困的作用。

赤小豆:被李時珍稱為"心之谷",，具有"津液,、利小便、消脹,、除腫,、止吐"的功能，同時,，由于它富含淀粉,，因此又被人們稱為"飯豆"。

春困醒神湯

鮮土茯苓燉排骨

材料:鮮土茯苓400克,，排骨400克,，赤小豆50克，姜3片,，水5碗,。

做法:鮮土茯苓刮皮切塊。燉排骨洗凈切塊,，連5碗水1250毫升加入燉盅,，隔水燉兩個半小時即可,，飲用時加入適量食鹽。

材料:蓮子30克,，白果50克(菌類對胃都很好,，50克冬菇即可),，豬肚500克,，瘦肉500克，山泉水10碗,。

做法:豬肚用鹽同生粉反復擦洗干凈,，然后所有材料一起煲兩小時。

扁豆薏米燉雞腳

材料:扁豆2克,、薏米2克,、雞腳50克、姜1片,、食鹽,。

做法:雞腳在入湯前要先汆水，將扁豆,、薏米,、雞腳、姜片一起放進燉盅內,，待煮好后加入食鹽調味即可,。