二,、多樣化的食品要講究吃的方法    

    任何一種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏,，都可能影響女人容貌的美麗。然而各種食品所含營(yíng)養(yǎng)成分多少不一,。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,，危障女性的健康美麗，要講究吃的方法,，特別要注意食品的選擇,，懂得平衡配膳，重視食物的禁忌,，還要掌握烹飪技巧,。

    任何食物都含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分,，只不過它們所含營(yíng)養(yǎng)素的種類和比闌同，如有的脂肪含量較低,，而蛋白質(zhì)含量較高,，有的含糖多，有的含多種維生素,。人體的生長(zhǎng),、發(fā)育，需要各種營(yíng)養(yǎng)素的配合,，它們?cè)隗w內(nèi)的含量也要適量,。如果長(zhǎng)期吃單一的食物，勢(shì)必會(huì)營(yíng)養(yǎng)不夠全面,，身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素失去平衡,，就可能影響正常的生理功能。例如近幾年發(fā)現(xiàn)某地區(qū)長(zhǎng)期以魚,、蝦,、蟹等高蛋白食物為主，人們以為營(yíng)養(yǎng)很充足,，卻由于不注意含鐵食品的攝食,，當(dāng)?shù)貗D女普遍發(fā)生了“缺鐵性貧血”,。也有因?yàn)槿狈S生素A而發(fā)生眼病的,，還有因蛋白質(zhì)缺少而出現(xiàn)早衰，等,。所以,，從健康角度出發(fā)，人們不應(yīng)偏食或挑食,。女性對(duì)美的要求較苛刻,，有的為了苗條而減肥，盲目地節(jié)食,，甚至粒米不進(jìn),，久而產(chǎn)生厭食，甚至喪失了寶貴的生命,。

    多樣化的食品,，才能保證全面地營(yíng)養(yǎng)成分。正如《內(nèi)經(jīng)》指出的要以“五谷為養(yǎng),，五果為助,，五畜為益，五菜為充,，氣味合而服之,，以補(bǔ)精益氣”,。這就是古人從生活實(shí)踐中得出的經(jīng)驗(yàn)，他們強(qiáng)調(diào)了谷食是養(yǎng)生的基礎(chǔ),，蔬菜,、水果可以幫助和補(bǔ)充糧食的不足，適量的肉類食物是有益于機(jī)體成長(zhǎng)的,，它們之間應(yīng)當(dāng)相互配合,。所以在飲食的安排上，主食應(yīng)是谷類,，其次是果,、蔬，然后是肉類,，也可加入植物脂類,，這種食譜安排，才符合人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的需求,。

    （一）強(qiáng)調(diào)平衡膳食

    所謂平衡膳食,，內(nèi)容非常豐富，不單是營(yíng)養(yǎng)素要全面,、平衡,，適應(yīng)人體生長(zhǎng)、發(fā)育的需要,，而且主食與副食的搭配,、干與濕的搭配、粗與細(xì)的搭配,、葷與素的搭配都存在著平衡,。

    此外，還需要注意的是酸和堿的平衡,。食物有酸性和堿性之分,，像魚、肉,、蛋,、糧食等主要含脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì),，它們的代謝產(chǎn)物屬于酸性居多,；而蔬菜、水果中含鉀,、鈉,、鈣等較多，故其代謝產(chǎn)物以堿性為多。從化學(xué)元素分析,，酸性食物含硫,、氯、磷等元素較多,，在體內(nèi)變成酸性物質(zhì)排出,，它們會(huì)對(duì)皮膚造成不良刺激，使皮膚粗糙老化,。而堿性食物所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物,，能和皮膚上的酸性物質(zhì)中和，使皮膚豐潤(rùn)柔和,。因此,，平時(shí)飲食要注意酸堿的平衡，這對(duì)于女性的美容非常有益,。

    （二）重視食物禁忌

    由于每個(gè)人體質(zhì)的特殊性,，有些人對(duì)某些食物可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如有人對(duì)海鮮過敏,，也有人對(duì)某些水果過敏,。而過敏體質(zhì)的人群也極其復(fù)雜，長(zhǎng)期臨床觀察發(fā)現(xiàn),，其中對(duì)蟹,、蝦、蘑菇等過敏者較多,。也有人吃柑橘,、菠蘿、牛奶,、蜂蜜都可能發(fā)生過敏,。