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茄子,，無論是都市還是在農(nóng)村，都是我們經(jīng)常見的,，也是最家常的菜,，一般都是吵著吃，這次小編也給你介紹個親身經(jīng)歷,，保證讓你美味到不行,！

食材都需要準(zhǔn)備茄子，雞蛋,，豬肉餡,，一些基本調(diào)料

首先要選用細(xì)長式的茄子，然后橫向切,，每切下一刀的時候間隔不要太窄,，

2、好好的拌好肉餡,，配上雞蛋,、蔥花

3、把馬蹄去皮切成碎末,，放入肉餡里面攪拌均勻,，馬蹄口感爽脆，能讓肉餡口感層次更加豐富；

4,、然后把這寫?zhàn)W都放入隔斷中間,， 塞得飽滿些，

5,、放到油鍋里炸下,，油量不要太多，也不要太少,，炸完一側(cè)的時候,，慢慢翻轉(zhuǎn)炸下另一面！

6,、炸好之后還需一步驟就能吃哦,！鍋里的油肯定還有點，加入蒜末炒香,，將煎好的茄子下鍋,，加少量清水燜熟；

7,、看看美味的茄子就上桌了,，看上去狠美味可口吧。