大家都知道天下第一雄關(guān)嘉峪關(guān)因地勢險要，建筑雄偉而著稱,，近些年來嘉峪關(guān)更是我國的旅游大市,，其中的美食更是讓人流連忘返，今天小編就來介紹一下嘉峪關(guān)最出名的10種美食,。

菊花牛鞭

這可是一道好東西,，以小公牛之牛鞭（牛沖）為主料，配以枸杞燒制而成,。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片,，除掉尿道膜刮洗干凈,，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只,，蔥,、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制,。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟,，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內(nèi)留底油,，蔥,、姜絲熗鍋，烹料酒,，添雞湯,，加處理好的枸杞，放入精鹽等調(diào)味品燒開,，撇去浮沫,，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡,，淋明油出勺即裝盤,。此菜造型美觀，口昧香醇,，色澤鮮亮,。既有食用價值,，又有藥用價值，具有滋腎潤肺,，強(qiáng)筋壯骨之功效,。

虹鱒魚

虹鱒魚肉質(zhì)中富含豐富的動物蛋白質(zhì)和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病,，具有降血壓,、降血糖、降血脂,、明目,、健腦、養(yǎng)顏,、強(qiáng)腎,、加強(qiáng)營養(yǎng)平衡、促進(jìn)患者傷口愈合和康復(fù)等顯著功效,，故被譽(yù)為“水中人參”?，F(xiàn)已研制開發(fā)出了魚頭、魚皮,、魚片,、珍珠魚卵、魚餃,、魚丸等美味可口的虹鱒魚系列產(chǎn)品,。

粉蒸牛羊肉

粉蒸牛羊肉，有1000多年的歷史,，以鮮肥牛,、羊肉和面粉為原料，花椒,、茴香等十三種西部產(chǎn)之調(diào)料磨粉腌制入味后,，經(jīng)武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”,。食時,，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食,，食后,，再品一杯熬制的磚茶，既助消化,，又清心利口,，回味無窮。

燒殼子

裕固族別具風(fēng)味的傳統(tǒng)面食，是將面做成燒鍋大小,，蓋上燒鍋蓋,，埋在燒好的羊糞火中，四面加溫,，直到烤到黃亮,，味香而脆。凡是遇到喜慶事,，都要做燒殼子待客,，手藝好的還可做出花卷、百葉,、石榴,、桃子等花樣不同的燒殼子。燒殼子是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村別具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食,，它吃起來香脆可口,，回味無窮。

烤羊腿

烤羊腿是從烤全羊演變而來,。相傳,，中國古代北方的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食,，但是人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿,，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時間快,，而且更加味道鮮美，食用方便,，烤羊腿就逐漸代替了烤整羊,。

雄關(guān)宴

隨著嘉裕關(guān)旅游的發(fā)展，對于當(dāng)?shù)靥厣朗车囊笠搽S之出現(xiàn),。雄關(guān)宴正是嘉峪關(guān)市嘉峪關(guān)賓館的大廚精心烹調(diào)的杰作,！采用的是當(dāng)?shù)氐木x食材，運(yùn)用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的烹調(diào)方式,，創(chuàng)造出代表嘉峪關(guān)的美食盛宴,。不同的烹調(diào)手法呈現(xiàn)出不同的色、香,、味,。有的熟爛黏稱、有的香酥脆嫩,、有的彈牙而有嚼勁,。

雪山駝?wù)?/p>

雪山駝?wù)剖沁h(yuǎn)近有名的漢族傳統(tǒng)佳肴，屬于甘肅菜。是用統(tǒng)掌,、雞腿,、豬蹄、火腿,、雞蛋,、冬菇等多種原料烹制而成的。用高麗糊做雪峰置于盤中,，再把煮熟去骨的駝?wù)魄谐善湃胙┓逯g,，人桌，色,、香,、味、形俱佳,。

黃燜羊肉

黃燜羊肉是西北經(jīng)典的名菜之一,。此菜口味香酥， 肥而不膩,。是清朝末代皇帝--愛新覺羅·溥儀的御膳菜肴,。羊肉富有營養(yǎng)，具有暖中補(bǔ)氣,、滋養(yǎng),、御風(fēng)寒、生肌健力等功效,。

油爆駝峰

油爆駝峰是一道甘肅省的漢族傳統(tǒng)名肴,。味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，油爆駝峰”是晉朝安隆年間,，西涼王李暠離敦煌居酒泉時，酒泉廚師為李暠烹制的一味佳肴,，距今已1500 多年,，流傳甘肅各地。歷經(jīng)各地名師巧手不斷改進(jìn)提高,，烹制愈為精細(xì),，刀工愈為講究，已遠(yuǎn)非當(dāng)年李涼公所食,。此菜,，注重火候，油溫適度,，色澤銀紅旺油包汁,，滋味鮮美，是西北地區(qū)具有獨(dú)特地方風(fēng)味的珍品。

鍋貼餃子

經(jīng)典的嘉峪關(guān)特色菜,，在面粉里加上牛油和泡打粉會讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆,。

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