粥最早養(yǎng)育了中國(guó)人,，食粥在我國(guó)起碼已有幾千年的歷史。以追溯到公元前2200多年前的五帝時(shí)代,?！吨軙?shū)》已有“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥”的記載,?！墩f(shuō)文解字》也有“黃帝初教作糜”之說(shuō)。今天就給大家分享一些簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好做的粥譜吧,，

對(duì)了奉勸一句,，不要在飯店里點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)煲，里面什么都沒(méi)有的,，

胡蘿卜雞絲粥

食材：

大米100克 / 胡蘿卜30克

水1000ml / 雞胸肉50克

做 法：

1.鍋中加水煮開(kāi)后，倒入淘洗干凈的大米,，小火煮

2.雞肉洗凈,，順著紋路切細(xì)絲，加入少許胡椒粉,、鹽和干淀粉抓勻腌制

3.胡蘿卜去皮擦成絲,，香芹洗凈切粒

4.鍋入少許油，先放入胡蘿卜絲翻炒幾下,，然后倒入雞絲炒至發(fā)白后立即盛出

5.米粥煮至米軟粥稠時(shí)加入炒好的胡蘿卜,、雞絲和香芹粒，再次煮開(kāi)即可,，最后加鹽和香油

玉米南瓜粥

主料：大米、糯米

輔料：新鮮玉米,、南瓜,、植物油,、鷹嘴豆,、

做法：

1、把新鮮洗凈掰成玉米粒,，南瓜去皮去籽切小塊,，大米、糯米洗凈侵泡30分鐘,，鷹嘴豆洗凈侵泡2小時(shí)以上

2,、 南瓜煮熟撈起、玉米粒煮熟撈起,、鷹嘴豆煮熟撈起

3,、鍋里加水大火燒開(kāi)，下大米,、糯米一起攪攪幾下大火煮開(kāi),，加鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加幾滴植物油在煮10分鐘,，再小火開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng),，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀為止

4,、把煮好的食材加到大米粥里煮5分鐘即可

小貼士

1、玉米一定得用新鮮的玉米,，最好用那種糯糯的甜玉米好吃

2,、南瓜,、鷹嘴豆、玉米先煮熟透,，這樣熬出的粥品清爽不渾濁,，大米和糯米最好各一半

小米南瓜粥

食材：水 小米 大米 姜

做法：

1,、在鍋中加入適量的水和小米,、大米，放幾片姜,。慢火煮,，中間偶爾用勺子攪拌

2、南瓜洗凈,，去皮,，切成薄片，待用

3,、煮粥大約30分鐘,，放入切好的南瓜?？蛇m量再加水,。

4、慢火煮至南瓜變軟熟透,。最后加入鹽調(diào)味,，可根據(jù)個(gè)人口味放香油或者醬油

什錦蔬菜粥

食材：水 大米 姜 芹菜,、西蘭花 胡蘿卜 蔥花

做法：

1,、在鍋中加入水和大米，姜片,。慢火煮沸

2,、芹菜、西蘭花和胡蘿卜分別洗凈,，切成小塊兒

3,、煮到大約30分鐘的時(shí)候，加入蔬菜

4,、繼續(xù)慢火熬制粥稠和蔬菜又嫩又軟,。加鹽調(diào)味。撒上蔥花即可,。

紫薯山藥粥

原料：紫薯1個(gè)，山藥一段（1尺長(zhǎng)左右）,，大米1杯,，冰糖適量,。

做法：

1、山藥流水中去皮切滾刀塊,。紫薯去皮切滾刀塊,。

2、大米放入電飯鍋,，加適量水,，熬1小時(shí)粥。

3,、米粥熬到20分鐘時(shí),，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可,。

皮蛋瘦肉粥

主料：大米、里脊肉,、皮蛋,、青豌豆。

調(diào)配料：蔥,、姜,、料酒、鹽,、生抽,、雞精,、香油,。

做法：

1、大米淘洗干凈,，和平時(shí)一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆),。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一會(huì),，去腥,。

3、然后入鍋焯一會(huì),，七八成熟就可以撈出來(lái),，切成小丁，用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味,。

4,、皮蛋切好后，入鍋蒸一下,，因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜?，蒸一下就好了?/p>

5,、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入,，放入蔥姜蒜末,，繼續(xù)小火熬煮。

6,、直至所有材料完全熬好了,，放雞精，幾滴香油,。

山藥瘦肉粥

功效：滋補(bǔ)脾腎、促進(jìn)消化,、斂汗止瀉,，非常適合體質(zhì)虛弱、消化不良,、容易腹瀉的孩子食用,，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補(bǔ)方子。

材料：鐵棍山藥,、豬肉,、大米、鹽,。

做法：

1大米淘洗干凈放入水中泡30分鐘,；2.豬肉洗凈切末或小丁,；

2.山藥去皮,、洗凈、切小塊備用,；

3.將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥,，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透,；

4.最后加少許鹽調(diào)味后即可關(guān)火,。

香菇鮮蝦粥用

食材： 大米 / 鹽 / 油 / 蝦 / 香菇

做 法：

1.大米淘洗干凈,，蝦用少許鹽和色拉油腌制1小時(shí)

2.把米粒下入開(kāi)水中,，煮開(kāi)后小火熬一小時(shí)

3.香菇洗凈剪去根部后，切成薄片加入粥內(nèi)

4.香菇煮5分鐘后,，下處理好的的蝦尾,，用勺沿一個(gè)方向攪拌至粥開(kāi)，鍋蓋關(guān)火燜五分鐘

5.起鍋前加自己熬制的蝦油，根據(jù)口味加鹽

五彩素營(yíng)養(yǎng)粥

食材：

白米粥 / 胡蘿卜 / 玉米 / 青菜 / 姜片 / 鹽

做 法：

1.米放入鍋中淘洗干凈,，加入10倍量的水。我用得是電高壓鍋,，蓋上蓋子按煮粥功能,，煮好之后等待它自然冷卻，揭開(kāi)蓋子

2.青菜切洗,，胡蘿卜和玉米都準(zhǔn)備好

3.粥煮好以后,。另取1個(gè)鍋，炒鍋或者砂鍋都可以,，我用得是炒鍋,，放適量的白粥在鍋中，根據(jù)粥的情況加適量的清水,、食用油和姜片（粥若煮得比較稀就不用加清水）,，燒至沸騰

4.沸騰之后要不定時(shí)的用勺子攪拌粥，防止沾鍋,。感覺(jué)粥有一定的粘度之后,，加入胡蘿卜和玉米繼續(xù)攪拌5分鐘，這時(shí)濃稠度應(yīng)該差不多了,，關(guān)火,。然后在鍋中加入青菜和食用鹽、少許雞精,，攪拌均勻,，即可享用

小貼士

1.這種配料粥，都是先把鍋底做好,，再燒開(kāi)讓它繼續(xù)粘稠加配菜進(jìn)去的

2.加配菜之前,，是否要加清水這個(gè)根據(jù)自己煮粥的濃稠度來(lái)決定

蔬菜牛肉粥

原料：牛肉–40克,，米飯–1/4碗,，菠菜–1棵，肉湯–1/2杯,，土豆、胡蘿卜,、洋蔥–1/5個(gè),，鹽–若干

制法：

（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。

（2） 將菠菜,、胡蘿卜,、洋蔥、土豆燉熟并搗碎,。

（3） 將米飯,、蔬菜和肉末放入鍋中煮,，并用鹽調(diào)味。

豆腐粥

原料：米飯–1/6碗,，肉湯–1/2杯，豆腐1/10塊,，鹽–若干

制法：

（1） 將豆腐切成小塊,。

（2） 將米飯、肉湯,、豆腐加水放在鍋中同煮,。

（3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。

魚(yú)蓉粥

原料：小白菜1棵,，胡蘿卜30克，無(wú)刺魚(yú)肉50克,，米飯50克,。

做法： 1、將小白菜洗凈焯水后切碎,。

2,、胡蘿卜去皮洗凈剁成碎末。

3,、魚(yú)肉洗凈切碎,。

4、加適量的水將胡蘿卜末,、魚(yú)肉末和米飯一起煮成粥,，再放入小白菜末繼續(xù)煮3分鐘即可。

提示：1,、小白菜要去梗,。2、魚(yú)肉里切記不要帶刺,。安全第一,，安全第一，安全第一,，說(shuō)三遍

寶寶鮮蔬粥（沒(méi)想好名字）

做法步驟：

1.糯米和大米洗凈，提前浸泡30分鐘,，讓米粒膨脹開(kāi),，這樣熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，而且口感好。

2.香菇清洗干凈,，去掉香菇腿,，放在開(kāi)水里焯一下，剁成香菇末,；

3.油菜洗凈,，在開(kāi)水里炒一下，也將剁成菜末,；

4.胡蘿卜刨絲,，切成末備用。

5.瘦肉剁成肉末,，灑入1勺干淀粉攪拌均勻,；

6.給浸泡后的大米和糯米，加足量水放入鍋內(nèi),，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮20-30分鐘,，至7-8分熟。期間要多次攪拌,，避免糊底,。

7.加入胡蘿卜末，肉末,，香菇末,，攪拌均勻同煮。

10.在出鍋前加入少許的菜末,，在加入2滴香油,，少許鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以食用了,！

海鮮粥

功效：

增強(qiáng)鈣質(zhì)、各種微量元素,、開(kāi)胃,，鮮香誘人。無(wú)胃口的小孩,，可用這兩種鮮物的美味激發(fā)其胃口,。

食材：

2小顆瑤柱+蠔士干一個(gè)。

做法：

1,、將蠔士切成小塊,，將配料煲水至軟、出味,；

2、然后加入面或米即可；

3,、如果寶寶過(guò)得一歲,，可以將軟爛的 撈出瑤柱來(lái)剁爛，放翻入去,，一起吃用,；

4、蠔士就大人吃了它吧,。

養(yǎng)血三紅粥

用料

紅豆2把，花生1把,，紅棗6顆,，大米1量杯，水適量

做法

1,、 紅豆和花生用水洗凈浸泡過(guò)夜

2,、 大米淘洗干凈

3,、 紅棗洗凈倒入鍋中

4,、 其它幾種一起倒入鍋中，加適量水開(kāi)啟煮粥功能煮至湯汁濃稠即可

5,、 成品圖