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今天晚餐來做鹵肉飯,，掃飯利器。
鹵肉飯是很家常的菜品很多家里都為做這道菜,，原料和做法也都很簡(jiǎn)單,，
先準(zhǔn)備原料；
五花肉
鵪鶉蛋
腐竹（豆干也可以,，隨個(gè)人喜好）
紅蔥頭
香菇干
小蔥
五香粉
胡椒粉
紅蔥頭是很重要的香味來源,，一定要有
豬肉切成絲，備用
干香菇泡水
泡發(fā)好后剪成絲
腐竹泡發(fā)待用
鵪鶉蛋煮熟去殼,，
紅蔥頭,，蒜頭，小蔥切末
鍋擦干凈,，不用放油,，肉直接下鍋，把肥肉的油炒出來,，
把肉炒得稍微焦一點(diǎn),，油出得差不多的時(shí)候下紅蔥頭末，炒香
香菇擠干水份,，放入一起炒
加蔥蔥
最后在放蒜頭,，放早了會(huì)苦，所以不用太早放
放入兩大勺糖,，炒上色
醬油沿著鍋邊倒入
炒香后加入水,，撒入五香粉和胡椒粉，嘗下味道
換高壓鍋上場(chǎng),，把肉和湯移到高壓鍋中,，加入鵪鶉蛋和腐竹，蓋上蓋子煮25分鐘就好了,。水剛漠過肉就好,，不要放太多
再燙個(gè)生菜，完美
開動(dòng)啦
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