鹵肉飯&鹵肉面

原料：

瘦肉一塊,、帶皮肉一塊,、香菇8朵、洋蔥頭半個(gè),、姜5片,、八角2個(gè)、桂皮1塊,、蔥幾段,、蒜6瓣、香米,、面條,。

做法：

1、肉切大塊,，過(guò)水焯10分鐘,。撈出沖洗凈。

2,、切小丁,。香菇洗凈切丁。

3,、鍋里熱油,，加姜片與洋蔥頭碎小火煎炸至金黃。加入肉丁與香菇翻炒,。

4,、倒入老抽與生抽繼續(xù)翻炒。

5,、然后倒入紫砂煲,，加水沒(méi)過(guò)肉。

6,、放八角,，桂皮，蔥段,，蒜,。

7、高檔2個(gè)小時(shí)。若不夠咸,，可提前半小時(shí)再加適量鹽,。至湯汁稍收。

8,、可加入幾個(gè)水煮蛋一起鹵制,。

9、米與水1：1蒸制干飯,，放上鹵肉,，鹵蛋，燙熟的小青菜同食即可,。

10,、面條煮熟,，澆上鹵肉即成鹵肉面,。