|
對于水晶蝦餃都聽說過,，不過吃的人沒那么多。對于蝦富含營養(yǎng)豐富,，在餐廳里面吃過廚師做的蝦餃,，但是很多人認(rèn)為蝦餃屬于高大上，自己肯定做不出來,。其實蝦餃做法不難,，今天這里就為大家介紹下蝦餃的做法。 蝦餃準(zhǔn)備材料：澄粉100克,，玉米淀粉25克,，燙開水120克，豬油3茶匙 餡料：蝦仁200克,，豬肉末100克,，半根胡蘿卜,，馬蹄2-3個，鹽適量,、糖半勺,、白胡椒粉適量，雞蛋一個取雞蛋清 首先是餡料的制作 一,、剝蝦,，取出蝦仁，然后把蝦仁切小塊兒,，不用剁成歲末,，吃點肉塊兒蝦更有口感 二、放入豬肉末,，還有蛋清以及鹽,、糖、白胡椒粉適量,，均勻攪拌 三、把胡蘿卜以及馬蹄切碎和餡料攪拌均勻,，餡料就這樣做好了,。 四、蝦餃皮的制作,，澄粉和玉米淀粉混勻,，沖入燙開水，邊沖水邊用筷子攪拌讓粉類抱團(tuán),，揉成均勻的面團(tuán)后再加入豬油揉勻,。取20G的面團(tuán)蒸熟后再和其它面團(tuán)揉勻 五、然后就像做餃子皮一樣工序一樣,，是澄粉以及玉米淀粉做的,，邊緣有點不光滑也是正常的 六、可以用一個圓形的小瓶子壓出圓形,，有圓形切模更好,。實在不行就用手捏捏吧。 七,、然后如圖所示,，放入餡料開始包成月牙形的，下面再用胡蘿卜片鋪墊上鍋蒸,，大火蒸上二十分鐘就可以了,。 提示：最后一步蘿卜片可以切的厚一點，還有餡料其實可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整,，美食就是做出來的,，做出適合自己既有顏值而且還美味那就行了,。 |
|
|
