一,、素?zé)Z

食材：豆油皮200克,，調(diào)料：鹽2克，白砂糖3克,，醬油5克,，五香粉2克,，味精2克，香油5克

做法：

1.用鹽2克,，白砂糖3克,，醬油5克，五香粉2克,，味精2克,，香油5克調(diào)成鮮湯，將豆腐衣浸入泡軟,，入味后撈起撒去硬邊,，攤折成30厘米長，20厘米寬的交搭豆腐衣層,，再將豆腐衣層兩邊向中心對折成20厘米長,，6厘米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右,，取出冷卻,。

2.油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色,，撈起瀝干,，切狹長條裝盤即可。

二,、青筍炒木耳

食材：青筍 500克,、木耳 100克、紅椒 20克,、蒜 15克,、食用油 適量、鹽 1茶匙,、糖 0.5茶匙,、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法：

1,、青筍切片,，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片

2,、鍋熱放油,，爆香蒜片

3、下青筍片炒至斷生

4,、放入紅椒

5,、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽,、糖

7、臨出鍋澆碗汁（清水,，蠔油,，生粉）

8、大火炒勻,，即可出鍋

三,、香菇炒土豆條

食材：土豆、香菇,、青紅椒,、油、醬油,、鹽

做法：

1. 土豆切成略粗的條(比較易熟,，而且香);

2.香菇切成簿片; 青紅椒切成絲。

3. 起鍋熱少許油,，將土豆條煎至七,、八分熟，加入香菇翻炒,，同時(shí)淋少許醬油和水,，快熟時(shí)放入青紅椒絲，并用鹽,、蘑菇精調(diào)味即可

四,、爆炒西蘭花杏鮑菇

食材：西蘭花 杏鮑菇 鹽

做法：

1、鍋燒熱,，淋少許油

2,、將洗凈并處理好的西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中，翻炒

3,、沿著鍋邊淋少許的清水,，加蓋燜一會兒后再翻炒一下

4、等西蘭花的顏色變得青翠后根據(jù)個(gè)人口味加鹽,，也可以撒點(diǎn)味精或者雞粉