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餐桌上這一道紅火的麻辣水煮魚絕對(duì)可以有,！大紅的湯水中滿滿白色的魚片，鮮,、辣,、香，看著就受不了啦,！用龍利魚還可以吃魚不吐刺哦~ 來學(xué)學(xué)如何做出吧,！ 食材準(zhǔn)備 主料：龍利魚400g、豆芽250g,、生粉5g,、蛋清1個(gè)、蔥2根,、生姜1塊,、蒜7瓣 配料：豆瓣醬50g、青花椒2g,、干辣椒1把,、鹽、糖,、生抽 1.切食材：龍利魚切厚片,。 2.加生粉、鹽,、蛋清攪勻,，摔打上勁。 3.蔥切蔥段和蔥花,，蒜切片,，姜切菱形片。 4. 水燒開后放入豆芽焯一下,，大約1分鐘,，瀝去水分后鋪在鍋的底部。 5.鍋內(nèi)倒油,，放入豆瓣醬煸炒出香味,，放入蔥段、姜片、蒜片炒制,。 6.加水,、青花椒和干辣椒，用1勺鹽,、2勺糖,、1勺生抽調(diào)味，大火煮滾,。
7.另起一鍋清水,，滾水下魚片，用筷子滑散,，煮至完全變白,，撈出放在豆芽上。
8.湯汁澆在魚片上,，撒少許蔥花點(diǎn)綴,。
9.最后的熱油必不可少，“滋啦”一聲,，香氣四溢,。這大紅的色澤，白嫩的魚片,，簡(jiǎn)直太誘人啦,！
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