龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類,，別稱牛舌頭、子板魚,、舌頭魚等,，味鮮鮮美，出肉率高,，口感爽滑,，魚肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，營(yíng)養(yǎng)豐富,，歷來(lái)為中國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品,，深受廣大消費(fèi)者青睞，下面我們就一起來(lái)看一看龍利魚的家常做法大全吧,！

清蒸龍利魚

【材料】龍利魚,，蔥，姜片,，紅辣椒絲,，魚露。

【做法】①龍利魚盤底墊蔥段,，放上魚,，再放姜片。②開水上籠,，中火蒸10分鐘,，關(guān)火，燜5分鐘,，取出,，倒掉盤里水。③灑蔥絲,、紅辣椒絲,，澆熱油，淋上蒸魚露即可,。

香煎龍利魚

【材料】龍利魚排,，姜絲，蒜末,，香蔥,，黃酒，白糖,，生抽,，鹽,。

【做法】①將龍利魚清洗干凈,，切成段，加入姜絲,、蒜末,、香蔥、黃酒,、白糖,、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上,。②燒熱鍋,，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~,，不要重疊,，中火煎5分鐘。③翻一面,，再煎3～4分鐘即可,，煎好后根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等,。

檸香龍利魚

【材料】龍利魚柳一條,，鹽，胡椒,，迷迭香,，檸檬汁，面包屑,，橄欖油,，西蘭花。

【做法】①龍里魚柳上撒適量鹽,、胡椒,、迷迭香(碾碎)腌制十分鐘。②裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃,。③取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟,。④裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。

豉蒸龍利魚

【材料】龍利魚1條,，豆豉適量,，生抽適量，鹽適量,，胡椒粉適量,，姜適量，香菜適量,，雞精適量,。

【做法】①將魚去鱗洗凈裝盤，用切碎的豆豉,、生抽,、鹽、雞精,、胡椒粉調(diào)好味道,。②放上姜絲,，入鍋猛火蒸5分鐘，撒上香菜就好,。

水煮龍利魚

【材料】龍利魚,，淀粉，鹽,，酒,，干辣椒，花椒,，豆芽,，白菜，小蔥或香菜,。

【做法】①龍利魚片切成薄片,，越薄越好，抓淀粉和鹽,，酒腌上,。②鍋內(nèi)倒入油，炒干辣椒,，花椒,。③炒熱后，移出一半辣椒和花椒,，剩下的一半加郫縣豆瓣和水,，燒開，放點(diǎn)鹽,。④把魚片放進(jìn)去,，煮至魚片熟。⑤準(zhǔn)備豆芽和白菜,，過(guò)水,，放到大盆里。⑥把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上,。⑦另起鍋,，熱油，當(dāng)油熱到冒煙時(shí),，關(guān)火,，把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上。⑧加上小蔥或香菜點(diǎn)綴即可,。

紅燒龍利魚

【材料】龍利魚,，鹽,，糖,，黃酒,，生抽，老抽,，米醋,，蒸魚豉油，蔥,，姜,，蒜，香菜,。

【做法】①龍利魚解凍洗干凈,，蔥姜切好備用，香菜和蒜洗干凈,。②把魚放入鍋中,，兩面煎到微黃，盛出,。③鍋內(nèi)放少許油,，放入蔥姜和干辣椒。④然后放入糖,、黃酒,、生抽、老抽,、米醋和蒸魚豉油,。⑤加入適量水，放入踏板魚,，水開后放入幾瓣蒜,，中小火燉半小時(shí)。⑥到湯汁快要收干的時(shí)候放入少許鹽和香菜,，即可出鍋,。