原料

黑芝麻250克,、核桃仁250克,、白砂糖50克。

芝麻

芝麻（zhī mɑ）Sesame原稱(chēng)胡麻,，

據(jù)說(shuō)可能源于非洲或印度,，相傳是西漢張騫通西域時(shí)引進(jìn)中國(guó)的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證,，芝麻原產(chǎn)中國(guó)云貴高原,。在浙江湖州市錢(qián)山漾新石器時(shí)代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子,，證實(shí)了中國(guó)也是芝麻的故鄉(xiāng),。 　芝麻屬脂麻科，是胡麻的籽種,。雖然它的近親在非洲出現(xiàn),，但品種的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的熱帶地區(qū),。芝麻是中國(guó)四大食用油料作物的佼佼者,，是中國(guó)主要油料作物之一。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值,。它的種子含油量高達(dá)61%,。中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱(chēng)于世,。^[1]

核桃

核桃,，Walnut原產(chǎn)于近東地區(qū),，又稱(chēng)胡桃、羌桃,，與扁桃,、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的“四大干果”,。既可以生食,、炒食，也可以榨油,、配制糕點(diǎn),、糖果等，不僅味美,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”,。^[2]

芝麻和核桃產(chǎn)地很多,，在全國(guó)各地都有種植，核桃（主要是山核桃）集中在浙江,，安徽等丘陵地區(qū)

制作

1,、將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干,。

2,、清洗芝麻、核桃,，然后放入鍋中翻炒,，讓一粒粒芝麻都爆開(kāi)來(lái)，核桃只需炒熟 ,。

3,、將芝麻先放入攪拌機(jī)攪打，打成細(xì)小狀即可（因?yàn)橹ヂ椴蝗菀状蚰ィ?/p>

4,、再將核桃與糖放入一起打,，拌勻后瓶裝備用.。

效用

黑芝麻滋補(bǔ)肝腎,，為延年益壽佳品,。近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，芝麻含有多量的鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、維生素D、維生素E,，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用,。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析,，核桃仁中所含的鈣、磷,、鎂,、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老,，對(duì)抗骨質(zhì)疏松,。本食療方醇香可口，易于消化吸收,，適合老年人經(jīng)常服食,。黑芝麻核桃粉就是這兩種健康食物的綜合體，具有一定健發(fā)防脫發(fā)的作用,。

芝麻核桃粉主要是補(bǔ)腦益智的作用,，簡(jiǎn)單的判斷，如果你早上的眼袋比較重,，精神比較頹廢提不起勁,，而且小便次數(shù)較多，一般屬于陽(yáng)虛,；如果你容易口腔唇上長(zhǎng)瘡,，大便干燥，小便較黃,，晚上煩躁不安,，甚至盜汗，則很有可能是陰虛,。以上只是一般的判斷,，可以借鑒。如果是前者,，吃核桃芝麻和羊肉是比較好的,，后者需要滋陰清火以安神，一般喝銀耳蓮子粥或銀耳蓮子加冰糖水,。牛奶,，對(duì)于某些處于某種狀態(tài)的人是有安眠作用的，但不是對(duì)每種人都有效,，比如腎炎或升高血壓的患者出現(xiàn)的睡眠問(wèn)題就最好少食豆類(lèi)和蛋白質(zhì)高的物品,，所以在不明確自己的在狀態(tài)下盲目跟從不一定能達(dá)到設(shè)想的效果。所以盡量對(duì)癥飲食，估計(jì)你應(yīng)該屬于后者的可能性比較大,，但是在后者的基礎(chǔ)上加上核桃芝麻是相互補(bǔ)益的,，相得益彰。

核桃的營(yíng)養(yǎng)成分---當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃,。據(jù)測(cè)定

芝麻核桃粉

核桃中的亞油酸、亞麻酸甘油脂能減少腸內(nèi)膽固醇的吸收,，促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝內(nèi)降解為膽汁酸,，隨膽汁排出體外，對(duì)動(dòng)脈硬化,、高血壓,、冠心病人是有益的。核桃中的維生素B6能幫助受損的心臟再生,。核桃中的葉酸也有助于維持心肌的代謝,；核桃中的補(bǔ)骨乙酸，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,，興奮心臟,，增強(qiáng)心肌功能，醫(yī)治失眠和神經(jīng)衰弱,。核桃中含有豐富的磷脂,，磷脂是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一,，充足的磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞活力，對(duì)造血,、促進(jìn)皮膚細(xì)膩,、傷口愈合和毛發(fā)生長(zhǎng)都有重要的作用。核桃含有鋅,、錳,、鉻等人體不可缺少的微量元素，鋅,、錳是組成人體內(nèi)分泌腺如腦垂體,、胰、性腺的關(guān)鍵成分,。更重要的是核桃能延緩腦神經(jīng)的衰老，對(duì)腦神經(jīng)補(bǔ)益最大,，是益智,、健腦、強(qiáng)身的佳品,。早在隋唐時(shí)代,，人們?yōu)榱嗽?a target="_blank" >科舉考試中取得好成績(jī)，在參加考試前大量食用核桃仁,，當(dāng)時(shí)只知其作用不知其原理,，其實(shí)這是核桃中含有卵磷脂、維生素及微量元素的關(guān)系,，有人稱(chēng)核桃是“健腦之神”,。

補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng),。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品,；

消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚,。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo),，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮膚炎,、濕疹,，有效率可達(dá)100%；

防癌抗癌,。核桃對(duì)多種腫瘤,，如食道癌、胃癌,、鼻咽癌,、肺癌,、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯(cuò)的抑制作用,。此外,，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提升白血球及保護(hù)肝臟等作用,；

健腦防老,。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,，增強(qiáng)腦功能。（5）凈化血液,，降低膽固醇,。核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇,，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì),，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液,。

藥用價(jià)值

核桃性溫,、味甘、無(wú)毒,，有健胃,、補(bǔ)血、潤(rùn)肺,、養(yǎng)神等功效,，是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì),，而且這種脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收.1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴(lài)氨酸，對(duì)大腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)極為有益,。不管是身體好的人還是身體不好的人,，經(jīng)常吃些核桃，既能強(qiáng)壯身體,，又能趕走疾病的困擾,。

美容功效

核桃美白肌膚、潤(rùn)澤頭發(fā)的功效,，古時(shí)便已得到論證,。另外，核桃所強(qiáng)化腳部,、腰部力量的作用,，特別適合產(chǎn)后婦女恢復(fù)體力,，提神健腦。

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi),、維生素A,、維生素E、卵磷脂,、鈣,、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分,；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用,；

2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害,，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥,；

3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效,，可以治療皮膚干枯、粗糙,、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤,。 核桃營(yíng)養(yǎng)成分：核桃中的磷脂,，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,，有防治動(dòng)脈硬化的功效,。核桃仁中含有鋅、錳,、鉻等人體不可缺少的微量元素,。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低,，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用,、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,，冬季,，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。 核桃堪稱(chēng)抗氧化之“王”,。

熱牛奶沖服,。

牛奶是有安眠作用的，但不是對(duì)每個(gè)人都有效,，比如腎炎或高血壓的患者出現(xiàn)的睡眠問(wèn)題,，最好少食豆類(lèi)和蛋白質(zhì)高的物品,，所以在不明確自己狀況的情形下盲目跟從不一定能達(dá)到理想效果，盡量對(duì)癥飲食,。

核桃生用一般比較適宜老人,，因?yàn)樯谋仁斓挠欣蟊悖斓难a(bǔ)益之力較強(qiáng),，芝麻也是一樣的道理,。

至于時(shí)間，臨睡前一個(gè)半小時(shí)是比較合適的,，因?yàn)槲钢械氖澄镆粋€(gè)小時(shí)下到小腸,，小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)的主要部位，要給腸胃一個(gè)消化吸收的時(shí)間,。

也可直接食用,，或拌在粥里信用?？梢越?jīng)常吃,，但注意用量不宜過(guò)多。