【1】我們首先制作油皮部分，把制作油皮的所有原料混合,，揉成光滑的面團(tuán),。蓋上保鮮膜，靜置30分鐘,。

【2】將油酥所用原料混合均勻,，揉成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜30分鐘。

【3】面團(tuán)靜置的時(shí)間我們來制作餡料,，小編買的真空包裝咸蛋黃,，需要先烤制一下，噴上白酒,，烤箱170度,，烤制7分鐘左右。

【4】豆沙分成16份,，每份25g,，取一份豆沙餡按扁，放入整個(gè)咸鴨蛋黃包好,、捏緊收口,，做好所有的豆沙蛋黃餡備用。

【5】松馳好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)各平均分成16份,。

【6】取一個(gè)油皮面團(tuán),，用手壓扁，放入一個(gè)油酥面團(tuán)包起來,。

【7】捏緊收口,，包好的面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形，卷起來,。

【8】全部做好后,，蓋上保鮮膜松馳20分鐘。松馳后取一個(gè)面卷,，用搟面杖豎著再次搟成長橢圓形,。

【9】從下往上卷好，全部做好后,，蓋上保鮮膜再次松馳20分鐘,。

【10】取一個(gè)松馳好的面卷，拇指按壓面卷的中間,，讓面卷呈對(duì)折狀態(tài),；把對(duì)折的面卷用手壓扁。

【11】放入一個(gè)豆沙蛋黃餡,，包好捏緊收口,，整形放入烤盤。刷蛋液,，撒上黑芝麻，烤箱180度預(yù)熱5分鐘,。

【12】放入預(yù)熱180度烤箱,，烤30分鐘左右至表面上色,，即成。

【小妙招】

1,、豬油可用等量黃油或者植物油來代替,，不過起酥效果最好的是豬油。

2,、每家的烤箱不同,，具體烤制時(shí)間會(huì)有所差異。

3,、自己做的蛋黃酥沒有添加劑,，所以建議一次不要烤太多，現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好,！

聰明的寶寶應(yīng)該會(huì)想到,，只要學(xué)會(huì)了這一種，舉一反三,，就能做出多種漂亮花樣的中式酥點(diǎn),。比如棗花酥、蓮蓉酥,、抹茶酥,、紫薯酥等都是由此延伸的。

親們,，學(xué)會(huì)了么,？

關(guān)于#中式點(diǎn)心做法#歡迎在后臺(tái)和小編一起討論哦