從古早的滋味,，到現(xiàn)代的口感

中西各式繽紛醬料

打開您的味蕾

醬

料理簡單來說，就是由食材,、火候和廚藝所組成的,，任何一環(huán)都相當重要且不可缺少，而其中最容易被忽略,，卻也最不可缺少的料理角色就屬“醬汁”了,！

而一般人對醬料的想法，總認為它就是料理的調(diào)味汁罷了,，如果你認為醬汁是制作料理可有可無的食材話那就太可惜了,。因為醬料不被公布、甚至不注重的原因就是它代表一個廚師的生命和專業(yè),。

有一句話說的很好：好的醬料讓你感覺不出它的存在,。

真正好的醬料，會讓吃東西變成一種享受,，讓你再短短的用餐時間里因為嘗到美味的醬料而充滿愉悅,！

熱醬

西汁

材料：

A、水100ml,，香葉4片

B,、番茄醬4大匙、A1醬2大匙,、梅琳辣醬油2大匙,、糖4大匙

C、生粉水1大匙

做法：

1,、取鍋,，倒入材料A用小火煮開，1分鐘后撈起香葉,，再加入B

2,、做法1煮開后,，用材料C勾芡即可。

菜式：西汁繪豬扒

冷醬

酸辣汁

材料：

白醋1大匙,、美極鮮味露1大匙,、油1茶匙、辣油1大匙,、糖1/4匙

做法：將所有材料拌勻即可

菜式：酸辣腰花

異國類

韓式燉醬

材料：

韓國辣椒粉2大匙,、豆瓣醬1茶匙、醬油4大匙,、糖1大匙,、水5大匙、蒜頭4顆,、姜1小塊

做法：

1,、蒜頭和姜切碎備用

2、熱油鍋,，做法1的材料以小火炒香后,，加入其他材料煮滾即可。

哇哇：這道醬汁可以使用在牛肉,、雞肉,、干貝等腌制上（小心辣椒粉分量），因為味道濃烈,，所以不管是海鮮類還是肉類都可以使用哦~

泰式燒烤蘸醬

材料：

檸檬汁2大匙,、蒜頭2粒、辣椒1根,、南姜1小塊,、泰國辣椒醬1茶匙、糖1茶匙

做法：所有材料剁碎混合均勻即可,。

哇哇：不但可以拿來做烤肉腌醬,，蘸汁，海鮮類也是相當適合的哦

菜式：泰式烤排骨

材料：豬肋排500克

調(diào)味醬：檸檬汁1大匙,、蒜頭四顆,、南姜1小塊、鹽1/4匙,、糖1/2茶匙,、黑胡椒粉1/4匙、洋蔥1/6,、料理酒1大匙,、水1大匙

做法：

1、豬肋排表面用刀劃深約1厘米網(wǎng)狀刀痕備用

2,、將所有調(diào)味料一起放入果汁機中打成泥狀,，再均勻抹于做法1的豬肋排上,，腌約40分鐘至入味

3、待做法2豬肋排腌好后拔區(qū)表面調(diào)味料后,，放入烤箱以上火150度,，下火150度烤約35分鐘至熟即可

4、食用時蘸少許碳烤蘸醬配搭食用即可,。