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年后第一個周末,，理所當(dāng)然起~晚~了。 本想隨便下個面吧,，結(jié)果秉燭夜談一晚的閨蜜不干,，非要纏著我教她做菜。想著不如做鍋貼吧,，好吃快手，重點是簡單,，不怕閨蜜學(xué)不會,。 香噴噴,、焦脆脆的鍋貼 不是瞧不起我閨蜜，一個工作起來是女漢子的人,，生活中卻是個不折不扣的行走“大兇器”,。連炸微波爐這事兒，她都干過5,、6次了,。 做鍋貼，就2個字——簡單,。肉餡兒和好,，往餃子皮里面一放就OK，最適合不會包餃子星人,。再上平底鍋小火煎,，底面金黃酥脆，肉餡鮮香多汁,，滿屋飄香,。 說到這里，閨蜜忍不住插了句：不就是煎餃嗎,，為什么還改名字了,。 煎餃不是鍋貼！不是,！不是,！不是！重要的事情說三遍,。 煎餃 鍋貼與煎餃最大的區(qū)別是：煎的時候是不是生的,。 煮過再煎，是煎餃（現(xiàn)在也有些煎餃?zhǔn)羌暹^再燜煮片刻）,。生的直接煎熟是鍋貼,。兩者的口感完全不同。 煎成功的鍋貼焦脆多汁,，咬一口又酥又鮮,。真的很好吃，來一口吧~ - 鮮肉鍋貼 - [ 食 材 ] 餃子皮,、肉末,、馬蹄、大蔥 [ 做 法 ] 1.馬蹄,、大蔥切碎,。 這兩樣拌出來的肉餡很鮮，喜歡香菇的小伙伴也可以加點香菇碎。 2.豬肉末加入馬蹄,、大蔥碎,、鹽和一點點麻油攪拌均勻。 最好的肉餡會水分十足,，做好的鍋貼也會湯汁十足,。 3.取一塊餃子皮，中間包入一小團肉餡,，邊邊上抹一點水,，捏緊。 要選餃子皮,，最好不用云吞皮,，云吞皮太薄，容易漏餡,。 看,，超簡單吧？ 4.平底鍋刷一點油,，將鍋貼排好,。全部做好了再開火哈。 5.用中小火,，煎到底部焦黃,。 6.淋兩匙羹水，立刻蓋上鍋蓋,。如果不嫌麻煩,，可以用手撒上一點水，蓋上鍋蓋,，反復(fù)做兩到三次,。 做鍋貼，千萬不能加水煮,，期間需要不斷轉(zhuǎn)動鍋子和揭開鍋蓋淋水,，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。 7.水差不多干的時候,，再淋兩匙羹水,，聽到吱吱拉拉的聲音，鍋貼就熟了,。撒上黑芝麻,，出鍋嘍~ 沒有黑芝麻也不影響味道，咱為的是顏值,。 煎好的鍋貼面皮白嫩,、底面金黃,，咬一口焦脆中帶點柔韌，肉餡鮮美多汁,，說不出的滿足~ 做飯這件事,，未必是復(fù)雜才好,，有時候,，越簡單往往越好吃。 當(dāng)然,，如果實在不行,，千萬別硬上。我不會說,，讓閨蜜煎個鍋貼,，她差點就把廚房燒了，我猜下次她也不會再提下廚房的事了,。 拍攝 | Ray - 這些菜譜也很贊 - ?。c擊圖片/標(biāo)題即可回顧） 多吃它，過年合照你最美 你煮的牛肉嚼不動,，原因在這 爆炒出來的它,，真下飯！ 五花肉最銷魂的吃法,！爽脆開胃 菜菜的花樣廚房,，把一日三餐吃出新意 微信號：Dailydiet
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