- 若有朋自遠(yuǎn)方來，我們安排宴客的菜式中,，必有一餐為牛肉火鍋,。嘗過牛肉火鍋的朋友，均贊不絕口,，若可以,，離開的時(shí)候，往往會(huì)外帶一些牛肉丸回去給家人嘗味,。汕頭...(展開)
食材
- 主料
牛肉丸 300g匙柄肉 500g吊龍伴 750g五花腳趾 1條牛筋丸 200g-
- 輔料
白蘿卜 2個(gè)生菜 1000g芹菜 1把粿條 適量肉丸湯 適量沙茶醬 適量面條 適量-
- 步驟
-
1.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口,，湯煮開,，即可下丸子。
-
2.匙柄肉,，張新民老師介紹說這是牛肉的肩胛肉條,，入口即化的嫩肉，湯水滾開,，下牛肉涮一下就要撈起,。
-
3.帶點(diǎn)肥肉的里脊肉條，肥而不膩,，鮮香可口,；湯滾開時(shí)，隨吃隨涮,。
-
4.五花腳趾1條,，這是牛腿腱肌，長在牛后腿接近臀的位置,，一頭牛只有兩小塊,，酥脆爽口；湯滾開時(shí),，隨吃隨涮,。
-
5.白蘿卜切成細(xì)絲，吃完肉再吃蘿卜,。
-
6.生菜洗凈,，生菜是吃完肉，再來吃青菜,。
-
7.芹菜是喝湯的絕佳搭配,，將芹菜放入碗中，舀湯水加熱,，味道濃郁,，暖心暖胃,。
-
8.一家人圍著火鍋，邊聊天邊涮牛肉,，其樂無窮,。
- 小貼士
- 所有的牛肉最好先加點(diǎn)食用油腌制一下，吃起來更為鮮嫩,；刷牛肉的時(shí)候,，火候要把握好，時(shí)間若長了,，牛肉就變老了,。
-
向你推薦：
牛肉丸的做法
匙柄肉的做法
吊龍伴的做法
五花腳趾的做法
|
