|
潮汕牛肉丸的做法基本上是不外傳的。現(xiàn)在《舌尖上的中國2》正在熱播的就是這個(gè)潮汕牛肉丸了，可見它并不是一邊地區(qū)的名小吃了,，而是整個(gè)中國都出名的,，大家也來學(xué)習(xí)其做法吧。 潮汕牛肉丸的做法與步驟1.牛肉丸用水洗一下,，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三個(gè)：一是能在短時(shí)間內(nèi)煮透,，二是有花紋,，好看，三是容易夾,。
2.生菜洗凈待用（正宗的潮汕牛肉丸湯必備青菜是生菜,，其他的都是錯(cuò)誤搭配）。
3.這個(gè)配料是最最重要的,，蒜頭油,，可以說是畫龍點(diǎn)睛之物,。如若買不到正宗的蒜頭油，可以自己做,，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來,。
4.鍋內(nèi)下適量的水。
5.水開下牛肉丸,，一定要在水開后再下,，否則牛肉丸煮得太久沒有味道。
6.煮到丸子浮到水面,，下少量的蒜頭油,。
7.下適量的鹽。
8.下適量的雞精,。
9.將生菜撕小塊放到容器中（真正的潮汕清湯牛肉丸里的菜不是煮出來的,，而是熱湯淋出來的）。
10.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上,。
11.挖出香香的蒜頭油,。
12.淋到牛肉丸湯上，這是最關(guān)鍵的一步,，畫龍點(diǎn)睛哦,。
|
|
|
